闽南年味炸醋肉

闽南年味炸醋肉

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从小吃到大的一道美食，缝年过节，麻麻经常做这道炸醋肉，酥脆，酸甜可口，蒜香浓郁，我们小孩直接当饭吃哦‼️今天就来复刻下家乡的味道，果然非常好吃❗️ 做这道菜的关键在于本地的农家地瓜粉，选用白地瓜磨浆，过滤，沉淀，晾晒，经过多道工序才能做成这种粉，粉多无沙。另外炸肉不用调水，直接用干粉，无需弄得很细，保留地瓜粉的颗粒感，吃起来更香哦‼️
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闽南年味炸醋肉的用料

里脊肉 5oo克 味达美凉拌米醋 2勺
味达美臻品蚝油 1勺 味达美初榨原酿生抽 1勺
糖 4勺 地瓜粉 50克
蒜 50克 油 适量
秋葵 10根

闽南年味炸醋肉的做法

#味达美年味小馆#闽南年味炸醋肉的做法图解1

步骤1

食材合集。
#味达美年味小馆#闽南年味炸醋肉的做法图解2

步骤2

加入味达美凉拌香醋。
#味达美年味小馆#闽南年味炸醋肉的做法图解3

步骤3

加入味达美初榨生抽。
#味达美年味小馆#闽南年味炸醋肉的做法图解4

步骤4

里脊肉切薄片，加入味达美臻品蚝油。
#味达美年味小馆#闽南年味炸醋肉的做法图解5

步骤5

加调料抓匀，腌制1小时。
#味达美年味小馆#闽南年味炸醋肉的做法图解6

步骤6

地瓜粉捣碎，不用太细。
#味达美年味小馆#闽南年味炸醋肉的做法图解7

步骤7

与肉混匀。
#味达美年味小馆#闽南年味炸醋肉的做法图解8

步骤8

油7层热，分2次油炸。
#味达美年味小馆#闽南年味炸醋肉的做法图解9

步骤9

秋葵煮2分钟
#味达美年味小馆#闽南年味炸醋肉的做法图解10

步骤10

摆个盘出锅。

闽南年味炸醋肉的烹饪技巧

做这道菜的关键在于本地的农家地瓜粉，选用白地瓜磨浆，过滤，沉淀，晾晒，经过多道工序才能做成这种粉，粉多无沙。另外炸肉不用调水，直接用干粉，无需弄得很细，保留地瓜粉的颗粒感，吃起来更香哦‼️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-10 · 福建

©本菜谱的做法由 K一小灶 编写，未经授权不得转载
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