老式鸡蛋糕

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朴实无华的老式鸡蛋糕，没有任何添加剂，只有鸡蛋、白糖、低筋面粉，家用油，一样的蓬松外酥里嫩
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老式鸡蛋糕的用料

鸡蛋 6个（115克） 白砂糖 120克
低筋面粉 180克 柠檬汁 3滴（可以不加）
白芝麻 适量 食用油 15克

老式鸡蛋糕的做法

老式鸡蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋六个蛋清蛋黄分离，蛋请加所有白糖，用厨师机打发15分钟，观察提起白色尖即可
老式鸡蛋糕的做法图解2

步骤2

加入蛋黄，继续打发2分钟
老式鸡蛋糕的做法图解3

步骤3

打发到画8字不消失即可，下一步准备好低筋面粉
老式鸡蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，十字法搅拌均匀，注意不能画圈，不然容易消泡
老式鸡蛋糕的做法图解5

步骤5

模具刷油，倒入蛋液，洒上芝麻，烤箱上下火180℃预热
老式鸡蛋糕的做法图解6

步骤6

烤15-18分钟，最后五分钟时注意观察，因为每个烤箱温度不一样，上火偏高的放到偏下层，下火偏高的放到偏上层，如果想要脆皮厚点，多烤几分钟

老式鸡蛋糕的烹饪技巧

注意用油的味道，用的没有味道的油就只有鸡蛋蛋糕香味，用的食用油会有点食用油味，不介意的就不影响
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-10 · 湖南省

©本菜谱的做法由 这个厨娘不太冷～ 编写，未经授权不得转载

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