银鱼蒸蛋

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银鱼是一种淡水鱼类，富含钙质、高蛋白、低脂肪，营养价值高，有助于提高宝宝的免疫力。它属于整体性食物，吃的时候不用去鳍去骨，省去了挑鱼刺的烦恼。搭配鸡蛋做个蛋羹，是一道很受宝宝欢迎的辅食哦。

银鱼蒸蛋的用料

鲜银鱼 50克	鸡蛋 1个
生姜片适量

银鱼蒸蛋的做法

步骤1

1. 准备食材。制作前需要确保宝宝已经分别添加过蛋黄和蛋白，且不过敏。

步骤2

2. 银鱼提前用水浸泡 10 分钟，并冲洗干净。

步骤3

3. 银鱼切碎，并加入生姜片和水腌制 15 分钟。

步骤4

4. 鸡蛋打散，加入银鱼末，搅拌均匀。

步骤5

5. 在蛋液中加入 100ml 温开水，水和蛋的比例是 2:1，搅拌均匀。

步骤6

6. 去掉表面浮沫，加盖，放入蒸锅中蒸 10 分钟左右。

步骤7

7. 出锅前，用小勺试探鸡蛋羹中央的位置，有没有凝固，如果已经凝固，说明蛋羹蒸熟了。

步骤8

8. 一碗嫩滑营养的银鱼蒸蛋就做好啦！

银鱼蒸蛋的烹饪技巧

1. 想要鸡蛋更嫩需要多加水，但水和蛋的比例不能超过 2:1，以免不成型。 2. 挑选银鱼的时候，用手指挤压银鱼，质量好的银鱼是很容易破碎的。 3. 宝宝吃鸡蛋之前，一定要将蛋黄和蛋白分开添加，如果没有过敏表现，才能吃整蛋。 4. 看宝宝胃口添加辅食，不必全部吃完。
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创建时间:2023-01-13 · 贵州

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