正宗清炖羊肉萝卜汤

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水之眸

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冬天就是要吃点羊肉，暖暖身子。今天这款羊肉汤做法真的真的是超级推荐，清汤，但是味道很绝，和一般油腻的红汤是不一样的感觉哦。
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清炖羊肉萝卜汤的用料

羊肉 600g	白萝卜半根
高度白酒 20g	姜片适量
太太乐鲜鸡汁适量	花椒少许少许
白芷两三片	干山楂少许
盐适量

清炖羊肉萝卜汤的做法

步骤1

羊肉切块清洗干净，用清水浸泡一个小时以去除血水和膻味。

步骤2

羊肉冷水下锅焯水，锅里放入大量的清水和20g白酒。

步骤3

水开后煮一两分钟就可以把羊肉捞起来了。

步骤4

砂锅中倒入适量的开水，把焯好水的羊肉下进去，再放一点姜片、花椒、白芷、山楂。（时间不够就直接放压力锅里压。清炖羊肉汤不适合放太多的调料，生姜、花椒，白芷就足够了）

步骤5

盖上锅盖炖一个小时即可（我用压力锅，上汽后压十二分钟），时间到，开盖子，切入半根白萝卜进去，放适量的盐。

步骤6

接着炖十五分钟出锅，可以加上一点点太太乐鲜鸡汁提鲜。

清炖羊肉萝卜汤的烹饪技巧

生姜片多几片少几片没有关系，去腥很好，花椒粒少许就行，白芷两三片就行，千万不要多放，花椒粒和白芷是增香的；干山楂也是两三片就行，放了山楂肉容易炖烂。如果时间充足，还是推荐用砂锅炖一小时。我这次刚好的时间不够了，所以直接用的压力锅压12分钟。
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创建时间:2023-01-14 · 湖北省

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