熬夜鸡汤

精品 独家
13.0万 浏览 3446 收藏
收藏
小时厨坊
小时厨坊
＋ 关注


参与活动: #新年用力炸 生活多给力 与多力共创健康新年味#

熬夜鸡汤的用料

鸡全腿 2只 料酒 少许
姜 6片 石斛 适量
麦冬 适量 黄芪 适量
党参 适量 莲子 适量
红枣 适量 枸杞 少许
干羊肚菌 16朵 干茶树菇 53克
干竹笙 20克 盐 适量

熬夜鸡汤的做法

熬夜鸡汤的做法图解1

步骤1

干的茶树菇和羊肚菌先用清水粗略冲洗一遍，然后用冷水泡发4-5小时（时间充足的可以泡发过夜）。泡好的菌子要再用清水仔细洗一遍，泡好的水我倒掉了，想着说是鸡汤，还是原汁原味清淡一点比较好。如果你是要做什么红烧或者炖煮那类型的菜，那泡菌子的水就别倒掉，直接拿来煮肉，味道会更香更浓郁一些。
熬夜鸡汤的做法图解2

步骤2

鸡全腿剁成小块，清洗干净之后，冷水下锅，放入少许料酒和姜片，焯水去除血沫和腥味。
熬夜鸡汤的做法图解3

步骤3

把这些汤料准备好，清洗干净（红枣可以用剪刀剪开，把核去掉）。（顺序依次是：红枣、莲子、石斛、党参、黄芪、麦冬）
熬夜鸡汤的做法图解4

步骤4

把汤料、焯好水的鸡肉、泡发好的菌子和姜片一起放入高压锅里，加入适量的盐调味（根据自己的口味来），上汽之后转小火煮15分钟。
熬夜鸡汤的做法图解5

步骤5

干竹笙用冷水泡发一小会就行，然后清洗干净。我一般只会留根部，上面那些伞感觉煮完之后味道特别重，我们家里人都吃不太习惯。
熬夜鸡汤的做法图解6

步骤6

鸡汤用高压锅煮好之后，把盖子去掉。再把泡好的竹笙和枸杞放进去大火煮个5-10分钟即可（枸杞和竹笙容易熟，太早一起煮就容易煮化掉）。
熬夜鸡汤的做法图解7

步骤7

很清甜的汤，麦冬、石斛那些特别适合经常熬夜的人拿来煲汤喝，石斛平时也可以煮水喝。

熬夜鸡汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-15 · 广东省

©本菜谱的做法由 小时厨坊 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
上传我做的这道菜

熬夜鸡汤的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 熬夜鸡汤

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 熬夜鸡汤的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活