奶油草莓蛋糕卷

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奶油草莓蛋糕卷的用料

纯牛奶 45克 玉米油 35克
低筋面粉 55克 细砂糖（蛋白） 50克
柠檬汁 3-4滴 淡奶油 250克
细砂糖（奶油） 20克 草莓 适量
蓝莓 适量 鸡蛋 4个

奶油草莓蛋糕卷的做法

奶油草莓蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋黄和蛋清分开
奶油草莓蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入牛奶和玉米油
奶油草莓蛋糕卷的做法图解3

步骤3

搅拌均匀，加入低筋面粉成Z字形搅拌到无颗粒
奶油草莓蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋白中加入柠檬汁和细砂糖发至湿性发泡，即蛋白尖成弯钩状
奶油草莓蛋糕卷的做法图解5

步骤5

烤箱上下火165°预热，取1/3的蛋白霜放到蛋黄糊中翻搅均匀。
奶油草莓蛋糕卷的做法图解6

步骤6

再将搅拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中继续翻搅均匀
奶油草莓蛋糕卷的做法图解7

步骤7

烤盘铺油纸倒入面糊，抹平表面震出大气泡，放入烤箱中层，烤20-25分钟
奶油草莓蛋糕卷的做法图解8

步骤8

出炉后，倒扣在凉网上，揭去表面油纸凉温
奶油草莓蛋糕卷的做法图解9

步骤9

淡奶油加细砂糖，打发致可以裱花的纹理状态
奶油草莓蛋糕卷的做法图解10

步骤10

蛋糕下铺一张油纸，切去两端不平整的蛋糕，均匀涂抹奶油，放上适量的
奶油草莓蛋糕卷的做法图解11

步骤11

用擀面杖反卷油纸带动蛋糕，卷起来，包好冷藏2小时以上，切成小块，装饰奶油，水果。

奶油草莓蛋糕卷的烹饪技巧

蛋白只需打至湿性发泡 植物油可以选择玉米油或者葵花籽油等无味的油 请按照自己家的烤箱脾气，掌握温度和时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-17 · 重庆

©本菜谱的做法由 不休息大侠的麻麻 编写，未经授权不得转载
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