广式传统马蹄糕，煎一煎，软糯可口

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软、滑、爽、韧，还有爽脆马蹄粒 好吃不腻，四季皆宜，全家老少都喜欢 用油煎一煎，一次享受两种口味超满足~ 跟着配方做，新手也能一次成功
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广式马蹄糕的用料

洲星马蹄粉 100ml 新鲜马蹄 6~10个
红糖 50g

广式马蹄糕的做法

广式传统马蹄糕，煎一煎，软糯可口的做法图解1

步骤1

马蹄6~10个去皮，切碎备用。
广式传统马蹄糕，煎一煎，软糯可口的做法图解2

步骤2

碗内加入100ml马蹄粉+200ml清水，搅拌均匀后过滤，得到生浆。
广式传统马蹄糕，煎一煎，软糯可口的做法图解3

步骤3

锅中倒入200ml清水+50g红糖，煮到糖融化，
广式传统马蹄糕，煎一煎，软糯可口的做法图解4

步骤4

加入马蹄碎，煮沸后熄火。
广式传统马蹄糕，煎一煎，软糯可口的做法图解5

步骤5

趁热，加入1汤勺（50ml）生浆，边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
广式传统马蹄糕，煎一煎，软糯可口的做法图解6

步骤6

再把熟浆倒回剩余生浆搅拌均匀。
广式传统马蹄糕，煎一煎，软糯可口的做法图解7

步骤7

蒸锅放入500ml方碗，水开后倒入一半马蹄浆，大火蒸约10分钟至熟透，倒满剩余浆蒸熟。 （分层蒸是为了让马蹄碎分布更均匀；每次勺浆前要先搅匀；蒸的时间不固定看个人倒的厚度！）
广式传统马蹄糕，煎一煎，软糯可口的做法图解8

步骤8

蒸好后要完全晾凉再脱模
广式传统马蹄糕，煎一煎，软糯可口的做法图解9

步骤9

切的时候刀沾点水切面更平整。
广式传统马蹄糕，煎一煎，软糯可口的做法图解10

步骤10

直接吃清甜爽口，平底锅刷油放下去煎一下，更香更糯，各有风味~

广式马蹄糕的烹饪技巧

配方用的是100ml量杯，可以用其它容器代替，按体积比例就行。 本配方甜度较低，糖量可随个人口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-17 · 广东省

©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
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