炸油角-年味

炸油角-年味

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油角是我们广东每年过年必备的小吃，还记得小时候妈妈包油角的时候我们兄弟姐妹都好喜欢围一起帮忙包，各式各样奇形怪状的都有，随着时代不断进步，这个小吃也逐渐被遗忘，一是闲麻烦，二是大多数年轻人也不会！今天把做法分享给大家，希望这个年味不被人遗忘！
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炸油角的用料

中筋面粉 500克 猪油 100克
细砂糖 100克 温水 80nl
熟花生碎 100g 椰蓉 100克

炸油角的做法

炸油角-年味的做法图解1

步骤1

炸猪油，炸油角最好用猪油和面，这样做出来的油角更加酥脆，炸好放凉备用
炸油角-年味的做法图解2

步骤2

花生炒至微糊，放凉后脱皮
炸油角-年味的做法图解3

步骤3

脱好皮的花生放入料理机打碎，也不要太碎，要有颗粒
炸油角-年味的做法图解4

步骤4

加入白糖
炸油角-年味的做法图解5

步骤5

椰蓉
炸油角-年味的做法图解6

步骤6

用勺子翻拌均匀
炸油角-年味的做法图解7

步骤7

500克面粉加去冷却好的猪油、适量水和50克糯米粉，也可以不加，糯米粉是增加面皮硬度，这样炸好的油角面皮不易破裂，更加酥脆
炸油角-年味的做法图解8

步骤8

揉好的面皮擀开，用杯子口按出圆形⭕️，备用
炸油角-年味的做法图解9

步骤9

一张皮放一勺椰蓉花生心料，然后像包饺子一样包好
炸油角-年味的做法图解10

步骤10

锅内倒入花生油，或者植物调和油也可以，筷子放下去冒小泡即可下锅炸
炸油角-年味的做法图解11

步骤11

出锅，刚炸出来的时候非常酥脆，放一边放凉装袋即可

炸油角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-19 · 广东省

©本菜谱的做法由 鱼仔厨娘 编写，未经授权不得转载
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