酱青鱼

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南方过年家里必备酱肉、酱鱼等，有时候天气不好，不能将酱肉、酱鱼放在外面晾干，可以试试今天这个简单的方法，一样非常好吃，鱼肉也很入味。
参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#

酱青鱼的用料

青鱼 500克 葱白 10克
姜 20克 味达美臻品料酒 15毫升
六月鲜8克轻盐特级原汁酱油 45毫升

酱青鱼的做法

#味达美年味小馆# 酱青鱼的做法图解1

步骤1

准备食材：青鱼洗净，切成厚片，生姜切片，料酒和轻盐酱油
#味达美年味小馆# 酱青鱼的做法图解2

步骤2

将青鱼块放入密封碗中
#味达美年味小馆# 酱青鱼的做法图解3

步骤3

倒入1勺（15毫升）味达美臻品料酒
#味达美年味小馆# 酱青鱼的做法图解4

步骤4

倒入3勺（45毫升）6月鲜8克轻盐特级原汁酱油
#味达美年味小馆# 酱青鱼的做法图解5

步骤5

放入2片生姜
#味达美年味小馆# 酱青鱼的做法图解6

步骤6

用生姜将鱼肉全部浸上酱汁，然后盖上密封盖，放入冰箱冷藏72小时
#味达美年味小馆# 酱青鱼的做法图解7

步骤7

腌制好的酱青鱼
#味达美年味小馆# 酱青鱼的做法图解8

步骤8

将腌制好的青鱼放入不粘锅内
#味达美年味小馆# 酱青鱼的做法图解9

步骤9

放入姜片
#味达美年味小馆# 酱青鱼的做法图解10

步骤10

将腌制用的酱汁一起倒入
#味达美年味小馆# 酱青鱼的做法图解11

步骤11

盖上锅盖之后大火煮开后中小火炖煮10分钟，将汁水收干即可
#味达美年味小馆# 酱青鱼的做法图解12

步骤12

将青鱼装入盘中
#味达美年味小馆# 酱青鱼的做法图解13

步骤13

最后用葱白丝点缀即可
#味达美年味小馆# 酱青鱼的做法图解14

步骤14

健康美味吃起来

酱青鱼的烹饪技巧

腌制青鱼的时候，每天需要拿出来翻一下面，这样可以使青鱼上色更均匀 选用8克轻盐酱油腌制比普通酱油的含盐量更低，可以让我们减少盐的摄入，也让年夜饭的餐桌美食可以更健康
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-26 · 浙江

©本菜谱的做法由 polaris滴食记 编写，未经授权不得转载
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