辣椒炒猪肘肉

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荭鄢萧萧
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突然想大口吃肉又想吃辣，（脆、有嚼劲，肥而不腻）

辣椒炒猪肘肉的用料

肘子 1000g 姜 几片
大葱 一段 蒜米 几颗
八角 1个 花椒 5g
沙姜 1个 洋葱 1个
香菜 50g 螺蛳椒 300g（自己适量）
尖红椒 50g（适量）

辣椒炒猪肘肉的做法

辣椒炒猪肘肉的做法图解1

步骤1

先把肘子用冷水煮开几分钟煮熟
辣椒炒猪肘肉的做法图解2

步骤2

趁煮肘子时间把配菜底料切好
辣椒炒猪肘肉的做法图解3

步骤3

肘子煮熟，剔骨出来放姜，料酒，一丢丢盐，一颗沙姜，一颗八角，点点花椒粉或者胡椒粉继续中小火煮20分钟
辣椒炒猪肘肉的做法图解4

步骤4

煮好后切小片备用
辣椒炒猪肘肉的做法图解5

步骤5

热锅热油先炒青红辣椒炒出虎皮放一丢丢盐，一丢丢生抽，一丢丢鸡精调味捞出备用
辣椒炒猪肘肉的做法图解6

步骤6

继续用炒辣椒剩下的油不够加一点，炒底料加2勺豆瓣酱，炒出红油后放肘子肉
辣椒炒猪肘肉的做法图解7

步骤7

炒匀乎的加一点点香菜梗继续翻炒
辣椒炒猪肘肉的做法图解8

步骤8

加盐生抽调味，一点耗油，一点点鸡精，几斗孜然粉增香
辣椒炒猪肘肉的做法图解9

步骤9

最后把香菜叶跟蒜叶炒好的辣椒加进去蒜叶断生就可以出锅了
辣椒炒猪肘肉的做法图解10

步骤10

成品

辣椒炒猪肘肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-31 · 广西壮族自治区

©本菜谱的做法由 荭鄢萧萧 编写，未经授权不得转载
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