海参红烧肉2

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牧葵小厨娘
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海参红烧肉的用料

五花肉 1块 海参 3个
色拉油 适量 食盐 适量
冰糖 适量 八角 1个
料酒 适量 生抽 适量
老抽 适量 水 适量

海参红烧肉的做法

海参红烧肉2的做法图解1

步骤1

1.五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥

步骤2

2.海参泡发后切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后使用

步骤3

3.铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感

步骤4

4.等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时，把锅里的油倒出来

步骤5

5.加入老抽，煸炒上色后，放入葱姜，加入八角一个

步骤6

6.加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开转小火

步骤7

7.加入适量的冰糖调味

步骤8

8.等到肉炖到五成熟熟时，把海参放进去，接着炖

步骤9

9.等到肉熟烂、海参软糯后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅

海参红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-01 · 浙江

©本菜谱的做法由 牧葵小厨娘 编写，未经授权不得转载
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