香葱肉松卷（经典小四卷）

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经典的小四卷配方。

香葱肉松卷的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 40克
玉米油 40克 白糖 40克
白醋 几滴 葱花 适量
火腿 适量 肉松 适量
纯牛奶 40毫升

香葱肉松卷的做法

香葱肉松卷（经典小四卷）的做法图解1

步骤1

玉米油和牛奶混合乳化，筛入低筋面粉，加入蛋黄搅拌均匀。蛋白加几滴白醋后打发，分三次加白糖。打发到有弯钩（或者倒扣打发碗蛋白糊不掉落），取三分之一蛋白到蛋黄糊混合均匀后倒回蛋白糊，z字翻拌到蛋白和蛋黄融合。20厘米高处倒入28*28方盘。
香葱肉松卷（经典小四卷）的做法图解2

步骤2

海氏 i7烤箱，160预热，预热完毕后160℃18分钟，出炉倒扣晾凉。

香葱肉松卷的烹饪技巧

打发蛋白蛋黄糊的盆记得无水无油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-12 · 广西

©本菜谱的做法由 sharon_233 编写，未经授权不得转载
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