香炸了！椒盐香煎花卷~

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香炸了！一拉一扭一煎就出锅，一次发酵就搞定！全家都爱吃！出锅前再撒上一点翠绿的葱花，趁热咬一口，香、软、脆，尽在口中。
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椒盐香煎花卷的用料

面团用料 / 百钻中筋小麦粉 500g
安琪酵母+ 3g 百钻细砂糖 10g
温水 260ml 葱花 适量
调味酱 / 百钻椒盐粉 2g
百钻辣椒粉 2g 面粉 10g

椒盐香煎花卷的做法

#一蔬一饭皆告白# 香炸了！椒盐香煎花卷~的做法图解1

步骤1

将面粉、酵母+、白糖以及温水进行混合，用筷子搅成絮状后，慢慢揉搓，变成光滑的面团；
#一蔬一饭皆告白# 香炸了！椒盐香煎花卷~的做法图解2

步骤2

调味酱：在碗中加入10g面粉、2g椒盐粉，2g辣椒粉； 淋上烧好的热油，搅拌均匀至呈现酸奶状即可；
#一蔬一饭皆告白# 香炸了！椒盐香煎花卷~的做法图解3

步骤3

将面团擀成薄薄的长方形面片，将拌好的酱汁均匀的抹在面片上；
#一蔬一饭皆告白# 香炸了！椒盐香煎花卷~的做法图解4

步骤4

将面片从一头卷起，卷成筒状，用刀切分成同等大小的剂子；
#一蔬一饭皆告白# 香炸了！椒盐香煎花卷~的做法图解5

步骤5

按照图中手法，对折旋转，做成花卷；
#一蔬一饭皆告白# 香炸了！椒盐香煎花卷~的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜，室温30℃左右，等待醒发至2倍大；
#一蔬一饭皆告白# 香炸了！椒盐香煎花卷~的做法图解7

步骤7

锅中喷上一层油，放入醒发好的花卷，小火煎至花卷底部金黄；
#一蔬一饭皆告白# 香炸了！椒盐香煎花卷~的做法图解8

步骤8

然后加入没过花卷三分之一的水，盖上盖子，小火收干水分即可；
#一蔬一饭皆告白# 香炸了！椒盐香煎花卷~的做法图解9

步骤9

等到底部变得焦脆，花卷面变得蓬松有弹性的时候，就可以出锅了。

椒盐香煎花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-15 · 浙江

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
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