黄金土豆球

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翻滚的毛巾

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我想吃也爱吃土豆，但是不想经常买。那就解锁土豆的多种多样吃法吧！

黄金土豆球的用料

土豆 5个	淀粉适量
盐适量	油适量

黄金土豆球的做法

步骤1

土豆洗干净带皮煮熟后剥皮。

步骤2

土豆剥皮后趁热碾成土豆泥，越烂越好。

步骤3

碾成泥的土豆，加入适量淀粉和一点点的盐，像揉面一样和匀，然后像搓汤圆一样搓成球。（我用的5个不大的土豆，放了4勺多的淀粉）

步骤4

油沸将土豆球一个一个轻放下锅。等炸一会儿土豆球稍微定型了再用筷子轻翻面。

步骤5

土豆球炸至金黄捞出，放入花椒面辣椒面和盐即可。

黄金土豆球的烹饪技巧

1.除了煮土豆需要水，其他过程全程不加一滴水。 2.土豆要带皮煮熟，千万不能蒸熟，否则会有水汽。 3.淀粉不是越多越好，也不是越少越好。放少了土豆泥的粘性不够，粘不起来。放多了，炸的时候容易外焦里嫩。我用的五个土豆（大概成年女性拳头大小），放了4勺半淀粉（吃双皮奶那种小勺），有点多了。 4.土豆建议趁热碾成泥加淀粉揉匀，这样的粘性最好。 5.搓成球的时候一定要多搓会儿，这样粘得更好，下锅炸的时候更不容易散。
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创建时间:2023-02-19 · 云南省

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