溜肝尖的做法
溜肝尖的烹饪技巧
猪肝切片后用白酒抓揉 能去除血腥味。再用清水反复清洗几次 会更有效滴去除血污。
腌制猪肝时先不放盐 盐要在猪肝下锅前放 这样防止上浆的猪肝 脱浆。
猪肝下锅要大火快速翻炒至断生 立即盛出备用,炒时间长 猪肝就老了。
配菜还可以用黄瓜和木耳搭配 菜品颜色会更好看。
料汁入锅后要大火快速翻炒 使食材均匀裹上芡汁即可 炒时间长了 猪肝就老了,影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2023-03-26 · 北京
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