酥皮月饼

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此情可待57
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2022年9月疫情突然来袭，中秋之际，却买不到月饼，于是找来家里可用的材料，做了两种口味的月饼，味道勉强，这个中秋也算是有月饼吃了！

酥皮月饼的用料

瓜子仁 50克 花生仁 50克
白芝麻 10克 白糖 100克
盐 10克 蜂蜜 20克
红豆 100克 水油皮
面粉 200克 白糖 20克
水 100ml 油 60克
油皮 面粉 100克
油 80g

酥皮月饼的做法

酥皮月饼的做法图解1

步骤1

把花生、瓜子、白芝麻、一部分面粉炒熟，也可以直接买熟的，家里正好是熟的，省事了
酥皮月饼的做法图解2

步骤2

用厨房料理机把花生瓜子仁芝麻打碎，成粉末状。
酥皮月饼的做法图解3

步骤3

在打细的五仁粉中加入炒熟的面粉、白糖、盐、蜂蜜、植物油、（油最好用无味的玉米油）、一点水和匀，可以捏成团就可以了
酥皮月饼的做法图解4

步骤4

我还准备了豆沙馅的，用的是煮熟的红豆，也是加入白糖、盐、蜂蜜、植物油、（油最好用无味的玉米油）和匀
酥皮月饼的做法图解5

步骤5

然后来和水皮，200克面粉，加入20克糖，加入100水
酥皮月饼的做法图解6

步骤6

和成面絮状，加入60g油
酥皮月饼的做法图解7

步骤7

揉成团，不用揉得很光滑，用保鲜膜盖着醒面
酥皮月饼的做法图解8

步骤8

100克面粉，倒入80克植物油
酥皮月饼的做法图解9

步骤9

和成面絮
酥皮月饼的做法图解10

步骤10

和成面团备用
酥皮月饼的做法图解11

步骤11

把豆沙馅、五仁馅、水皮、油皮全部揉成小团子
酥皮月饼的做法图解12

步骤12

把一个水皮擀成牛舌状
酥皮月饼的做法图解13

步骤13

卷成条
酥皮月饼的做法图解14

步骤14

擀成皮
酥皮月饼的做法图解15

步骤15

在里面包一个油皮，擀成牛舌状，卷起来，再擀成牛舌状，再卷起来
酥皮月饼的做法图解16

步骤16

再擀成圆皮
酥皮月饼的做法图解17

步骤17

包入馅，封口
酥皮月饼的做法图解18

步骤18

压成圆饼，放入烤盘
酥皮月饼的做法图解19

步骤19

放入烤箱上下火160℃烤30分钟
酥皮月饼的做法图解20

步骤20

又酥又脆的月饼就做好了，中秋节终于有月饼吃了，感动了自己！

酥皮月饼的烹饪技巧

这里水油皮和油皮按照配方比例来，这是我做成功的比例额！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-28 · 贵州

©本菜谱的做法由 此情可待57 编写，未经授权不得转载
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