米饼卷三丝

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形似春饼，小米皮富含丰富的膳食纤维，搭配上蔬菜，营养健康，老少皆宜。同样的方式可以DIY饼皮和配菜。

米饼卷三丝的用料

小米 250克 面粉 1勺
黄瓜 1根 胡萝卜 1根
蒜泥 15克 盐 10克
油 10克 醋 7克
白糖 2克 香油 5克
白胡椒粉 3克

米饼卷三丝的做法

米饼卷三丝的做法图解1

步骤1

小米洗净，倒入清水浸泡15分钟
米饼卷三丝的做法图解2

步骤2

黄瓜、胡萝卜、杏鲍菇切丝
米饼卷三丝的做法图解3

步骤3

锅中加入适量清水，撒入盐，黄瓜撒入盐杀水，腌好挤干水分
米饼卷三丝的做法图解4

步骤4

放入胡萝卜丝和杏鲍菇丝，焯熟、捞出，过凉水，挤干水分备用
米饼卷三丝的做法图解5

步骤5

碗中放入蒜泥，调入酱油、醋、白糖、香油、白胡椒粉、2克盐搅拌
米饼卷三丝的做法图解6

步骤6

碗汁倒入蔬菜中搅拌均匀，盛入盘中备用
米饼卷三丝的做法图解7

步骤7

搅拌机加入3勺小米，2勺清水打成米浆，倒入碗中
米饼卷三丝的做法图解8

步骤8

加入面粉，搅拌到粘稠适中，加入3克盐，醒3分钟
米饼卷三丝的做法图解9

步骤9

厨房用纸擦拭平底锅，倒入小米浆
米饼卷三丝的做法图解10

步骤10

依次摊成薄饼，定型后翻面烙熟、盛盘
米饼卷三丝的做法图解11

步骤11

依次摊成薄饼，定型后翻面烙熟、盛盘
米饼卷三丝的做法图解12

步骤12

饼中码码入菜，卷起摆盘

米饼卷三丝的烹饪技巧

1.胡萝卜和杏鲍菇略粗的丝，焯水后会缩水 2.黄瓜丝可以加入适量盐，杀出水分，口感更清脆 3.蔬菜和口味可以根据个人喜好进行调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-03 · 北京

©本菜谱的做法由 东味西厨 编写，未经授权不得转载
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