核桃面包

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核桃面包的用料

材料A：高筋面粉 200克 全麦粉 30克
奶粉 7克 酵母 3．5克
鸡蛋 1个 蛋黄 1个
蜂蜜 30-40克 牛奶 75毫升
材料B：盐 2．5克 材料C：黄油 50克
熟核桃碎 180-230克 杏仁脆壳：
蛋白 25个 糖(粉) 25克
杏仁粉 15克 内馅：淡奶油(打发) 100-200克

核桃面包的做法

核桃面包的做法图解1

步骤1

将材料A全部混合均匀，加入盐，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状的面团。
核桃面包的做法图解2

步骤2

加入黄油，慢速搅入，在用中速搅成可拉出大片呈薄膜状的面团。加入35克熟核桃碎拌匀。
核桃面包的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜，30度发酵1小时左右。
核桃面包的做法图解4

步骤4

面团发酵好之后按各自模具分割。滚圆后松弛15-20分钟。
核桃面包的做法图解5

步骤5

松弛好的面团整形成橄榄形。
核桃面包的做法图解6

步骤6

表面喷水或扫蛋液，粘上核桃碎。32度发酵30-1小左右。
核桃面包的做法图解7

步骤7

蛋白加糖(粉)打到湿性发泡状态。
核桃面包的做法图解8

步骤8

加入杏仁粉混合均匀备用。
核桃面包的做法图解9

步骤9

面包发酵好后，把杏仁糖霜给它装到裱花袋里面，挤在面包表面，用刮板给它抹平，撒上糖粉。
核桃面包的做法图解10

步骤10

烤箱预热，上火185-190度，下火175-180度，中下层大约20分钟左右，表面完全上色成金黄色即可。
核桃面包的做法图解11

步骤11

冷却后挤入打发好的奶油。

核桃面包的烹饪技巧

如果有种面，可以加入40克种面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-05 · 湖南

©本菜谱的做法由 俏俏Y 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 户外野炊/露营/野餐 加餐
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