酱牛肉

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超超超可爱的璇儿
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超超超好吃的酱牛肉做法，做出来牛肉酥软，酱汁圆润醇厚，舌间留香～

酱牛肉的用料

牛腱子 适量，建议2kg 洋葱 1整颗
大葱（小葱亦可） 大半根，绿色的那边 姜 1块，多些无妨
生抽或一品鲜生抽或味极鲜生抽 大半瓶 甜面酱 3勺
红腐乳 3块，蘸着汁 黄酒 1/3瓶，多些无妨
啤酒 1罐 白糖 4-5勺，喜甜鲜口可多放
饮用水 适量

酱牛肉的做法

步骤1

焯水 牛肉清洗后焯水，冷水入锅中大火煮开，去浮沫，焯水时加黄酒和姜片去腥，捞出来备用。焯水过程中可准备步骤2。

步骤2

准备配料 配料：洋葱一整颗切碎（切丝即可），大葱大半根（有绿色那边，用小葱亦可），蒜至少7-8粒切片（多些无妨），姜切片（多些无妨），生抽或者一品鲜或者味极鲜生抽大半瓶，甜面酱3勺，红腐乳3块和少量腐乳汁，黄酒1/3瓶（多放无妨），啤酒1罐，白糖4-5勺（喜甜鲜口可多放糖），盐根据口味喜好适量。

步骤3

文火慢炖 锅中放入适量饮用水煮开，放入步骤2中的配料煮开，放入牛肉，文火慢炖2小时以上，至牛肉软烂后停火。
酱牛肉的做法图解4

步骤4

浸泡入味 浸泡一夜，充分入味。第二天凉着切片，开吃！

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-07 · 北京

©本菜谱的做法由 超超超可爱的璇儿 编写，未经授权不得转载
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