皮蛋瘦肉粥

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是管爷那里学的菜谱。不是自创哦。两个要点：煮稀饭要用粳米，瘦肉蒸熟后用手撕成细丝。

皮蛋瘦肉粥的用料

粳米 1杯 皮蛋 1个
瘦肉 100g 生姜 少许
葱 1根 盐 适量
油 适量 料酒 适量
鸡蛋 1个

皮蛋瘦肉粥的做法

步骤1

粳米洗了放适量盐油，抓匀，放适量水没过米侵泡一小时。

步骤2

洗好的肉放生姜料酒开水，放入蒸笼蒸25分钟。

步骤3

取一个砂锅，泡好的粳米连水一起倒入砂锅大火烧开，转中小火熬40分钟。蒸好的肉过下冷水。用手剥成细丝。皮蛋切丁，不要蒸。粥熬到开花，把肉连汤一起倒进去，搅拌一下加入皮蛋，搅拌一下，加盐胡椒、红葱油。面上打入一个生鸡蛋，用生姜挤出生姜汁在蛋黄上面，去腥。最后撒上葱花，好了!

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧

皮蛋不要蒸，影响口感。煮粥要用粳米。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-21 · 湖南省

©本菜谱的做法由 只愿为你跳着舞 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 加餐 煮 一人食
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