紫薯挞

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出游出片必不可少的美食
参与活动: #春日露营 易享“佳”味#

紫薯挞的用料

挞皮： 10个 鸡蛋 20g
低筋面粉 150g 无盐黄油 55g
糖粉 25g 香草精 2-3滴
紫薯馅： 去皮紫薯 250g
炼乳 30g 糖粉 10g
牛奶 60g

紫薯挞的做法

#春日露营 易享“佳”味 #紫薯挞的做法图解1

步骤1

先制作挞皮部分，55g无盐黄油软化至手指能轻松戳洞进去，加入25g糖粉，先用刮刀按压(可以防止打发的时候，糖粉飞溅的情况)
#春日露营 易享“佳”味 #紫薯挞的做法图解2

步骤2

用电动打蛋器进行打发，打发至黄油体积变大，颜色发白的状态，滴入香草精和鸡蛋搅打均匀，倒入低筋面粉
#春日露营 易享“佳”味 #紫薯挞的做法图解3

步骤3

用刮刀压拌均匀
#春日露营 易享“佳”味 #紫薯挞的做法图解4

步骤4

取20-22g的面团，压在挞模上，放入冰箱冷藏待用
#春日露营 易享“佳”味 #紫薯挞的做法图解5

步骤5

紫薯去皮切片，上锅蒸熟，趁热压碎，倒入炼乳，牛奶，糖粉搅拌均与
#春日露营 易享“佳”味 #紫薯挞的做法图解6

步骤6

过筛一遍紫薯泥，口感更细腻
#春日露营 易享“佳”味 #紫薯挞的做法图解7

步骤7

装入裱花袋里，8齿花嘴，备用
#春日露营 易享“佳”味 #紫薯挞的做法图解8

步骤8

冰箱拿出挞皮，用叉子戳洞，放入事先预热好的烤箱，160度19分钟左右
#春日露营 易享“佳”味 #紫薯挞的做法图解9

步骤9

挞皮取出晾凉
#春日露营 易享“佳”味 #紫薯挞的做法图解10

步骤10

挤上紫薯馅就可以吃了

紫薯挞的烹饪技巧

烤箱温度时间只能做为参考，实际要依据自己的烤箱调整时间温度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-21 · 福建

©本菜谱的做法由 宸龙 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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