蒜泥拍黄瓜

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嘎嘣脆的拍黄瓜，酸辣脆爽，带着干辣椒的香气，特别适合夏天吃。
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蒜泥拍黄瓜的用料

黄瓜 350克 大蒜 13克
干辣椒 2克 植物油 适量
白糖 少许 味达美味极鲜酱油 2茶勺
味达美凉拌香醋 1茶勺

蒜泥拍黄瓜的做法

蒜泥拍黄瓜的做法图解1

步骤1

准备好所需食材；
蒜泥拍黄瓜的做法图解2

步骤2

将大蒜切成末，干辣椒剪成小段备用；
蒜泥拍黄瓜的做法图解3

步骤3

黄瓜洗净后，用盐水浸泡杀菌，处理干净后，用刀背拍开去囊，再切成小块；放入少许盐，拌匀后略微腌制片刻；
蒜泥拍黄瓜的做法图解4

步骤4

黄瓜腌制好后会有水分溢出，将其倒掉，放入蒜末拌匀；
蒜泥拍黄瓜的做法图解5

步骤5

准备调料汁：在调味碟中放入少许白糖、2茶勺味达美味极鲜酱油；
蒜泥拍黄瓜的做法图解6

步骤6

再倒入1茶勺味达美凉拌香醋充分搅匀；
蒜泥拍黄瓜的做法图解7

步骤7

将调制好料汁浇入盘中；
蒜泥拍黄瓜的做法图解8

步骤8

小油锅倒入适量植物油，放入干辣椒段，中小火熬至辣椒变色；
蒜泥拍黄瓜的做法图解9

步骤9

趁热浇到黄瓜表面，充分拌匀后即可上桌。
蒜泥拍黄瓜的做法图解10

步骤10

一盘酸辣脆爽的蒜末拍黄瓜就做好啦，是不是很简单。

蒜泥拍黄瓜的烹饪技巧

别看这么简单，想要拌的好吃，可是有秘诀的： 1、黄瓜一定要先放盐腌制一下，再把腌制出来水倒掉；这样操作口感会更加脆爽； 2、料汁中生抽和香醋的比例为2：1 3、最后一定要熬点干辣椒油，趁热浇上去，非常香哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-22

©本菜谱的做法由 九九味 编写，未经授权不得转载
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