熏酱鸡腿

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天蝎座小菜姬

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今天和大家分享一下熏酱鸡腿的做法，供您参考。成品菜肴色泽艳丽，烟熏味浓郁，咸鲜适口。鸡腿鲜嫩爆汁。是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧
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熏酱鸡腿的用料

鸡腿 6个	大葱半根
姜 5片	料酒 3大勺
生抽 1勺	老抽 2勺
蚝油 1勺	冰糖 20克
黄栀子 1个	红曲粉 2克
盐 8克	炖肉料包 1个
香油 1勺

熏酱鸡腿的做法

步骤1

鸡腿洗净控水备用

步骤2

起锅烧油，下入冰糖炒至融化

步骤3

在其呈香油色

步骤4

倒入热水制成糖色

步骤5

下入鸡腿，然后葱姜料酒清水没过鸡腿，再加入生抽，老抽，蚝油，炖肉料包，黄栀子，红曲粉

步骤6

大火烧开撇去浮沫，转中小火炖40分钟

步骤7

炖好后的鸡腿捞出控水备用

步骤8

另起一锅，锅底铺上锡纸，撒上茶叶和白糖

步骤9

放入烤架，码上鸡腿儿点火，待冒出烟后盖上盖子

步骤10

锅内被黄烟铺满时，关火，待黄烟消散后开盖，给鸡腿刷上香油防干即可。

步骤11

最后上个成品图，熏酱鸡腿完成。感谢收看！

熏酱鸡腿的烹饪技巧

1.鸡腿可以选择琵琶腿或者是手枪腿，选择鸡腿时，尽量选择皮面上完整的，出品时比较美观。 2.熏鸡腿的时间不宜过长，如果时间太长，容易发苦。 3.卤鸡腿时，盐要稍微多一点，否则没有咸味，不好吃。 4.没有黄栀子的宝子可以不放。没有红曲粉，可以用腐乳汁代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-27 · 辽宁省

©本菜谱的做法由天蝎座小菜姬编写，未经授权不得转载

分类：午餐炖熏亲友聚餐晚餐

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