杨梅豆豉香煎带鱼

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又到了一年一度吃杨梅的季节了，前几天爱吃杨梅的弟媳托人从外市给带了几篮子杨梅过来，她给我也捎来了一箩筐。爱吃酸甜的我，自然也是一饱早春杨梅的口福了。早春梅个儿小，但是却已经红得乌黑了，味道酸爽中带点儿甜。 喜酸的人吃起来不觉得酸，每年吃杨梅我都不会只是洗个直接吃的，杨梅除了生吃，还可以用来做杨梅汤。今天我又突发奇想用杨梅和带鱼做了份酸香解腻的豆豉带鱼，夏天就是要有果香味儿的菜，吃起来酸爽还带有点甜，是夏日的开胃菜。
参与活动: #感恩妈妈 爱与味蕾同行#

杨梅豆豉香煎带鱼的用料

带鱼 500克 老姜 一块
豆豉 10克 杨梅 12颗
蒸鱼豉油 1勺 植物油 30克
开水 半杯

杨梅豆豉香煎带鱼的做法

#感恩妈妈 爱与味蕾同行#杨梅豆豉香煎带鱼的做法图解1

步骤1

准备好材料
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#杨梅豆豉香煎带鱼的做法图解2

步骤2

带鱼斩成大段去肠肚后用清水冲洗干净
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#杨梅豆豉香煎带鱼的做法图解3

步骤3

把洗净的带鱼用厨房纸巾吸干表面的水分
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#杨梅豆豉香煎带鱼的做法图解4

步骤4

把带鱼的鱼鳍切去，这样吃的时候才方便
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#杨梅豆豉香煎带鱼的做法图解5

步骤5

锅里热油后放入带鱼段中火煎
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#杨梅豆豉香煎带鱼的做法图解6

步骤6

煎至带鱼一面金黄后翻面继续煎另一面
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#杨梅豆豉香煎带鱼的做法图解7

步骤7

两面煎金黄后放入去皮切丝的姜一起煎出香味
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#杨梅豆豉香煎带鱼的做法图解8

步骤8

放入豆豉一起煎，倒入半杯开水一起煎烧
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#杨梅豆豉香煎带鱼的做法图解9

步骤9

煎烧过程中带鱼翻面煎，让豉汁烧入带鱼肉里
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#杨梅豆豉香煎带鱼的做法图解10

步骤10

勺入1大勺蒸鱼酱油淋入带鱼中
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#杨梅豆豉香煎带鱼的做法图解11

步骤11

倒入洗净的杨梅一起翻炒均匀即可
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#杨梅豆豉香煎带鱼的做法图解12

步骤12

完成
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#杨梅豆豉香煎带鱼的做法图解13

步骤13

近看
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#杨梅豆豉香煎带鱼的做法图解14

步骤14

美味
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#杨梅豆豉香煎带鱼的做法图解15

步骤15

好吃

杨梅豆豉香煎带鱼的烹饪技巧

1、带鱼煎之前要用厨房纸巾吸干表面水分，这样煎起来才不会爆油 2、倒入杨梅翻炒动作不宜过大，以免把带鱼炒散
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-08 · 广东省

©本菜谱的做法由 瑗瑗baby 编写，未经授权不得转载
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