干煸芸豆

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源源00000009

源源00000009

2009-02-20
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

500克 50克
30克

辅料

 
少许 适量
适量 少许
适量 适量
少许
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

干煸芸豆的做法步骤

1. 锅中放油,待油烧至六成热时放入芸豆,炸3分钟后,待芸豆八成熟、表面起皱干缩时捞出,沥油。

2. 锅中留底油烧热,放入肉末炒香,加蒜粒、霉干菜、精盐、酱油煸炒,炒熟后盛出待用。

3. 将炸好的关豆、干辣椒丝放入锅中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜,加入鸡粉、味精炒匀,出锅即可。

小贴士

技术关键:
1、芸豆经油炸后,外焦里嫩,再经过干煸处理,吃起来才脆嫩适口。
2、烹制此菜也可不放肉末,成菜清香爽口。

©本菜谱的做法由 源源00000009 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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