#椰香蜜豆玛芬蛋糕&干红葡萄干玛芬蛋糕

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祝俨睿
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玛芬蛋糕（也叫松饼）分为美式玛芬蛋糕和英式玛芬蛋糕，两种蛋糕风格迥异。 其中，美式玛芬蛋糕的面团中加入了油和砂糖同时使用发酵粉发酵膨化而成。因为一般是放入杯状纸质容器中烤制，所以也被称为"杯形糕点"。在美国经常会出现在孩子们的庆生宴会上，是一款很高人气的的蛋糕。

椰香蜜豆玛芬蛋糕的用料

#椰香蜜豆玛芬蛋糕 低筋面粉 100克
泡打粉 2克 鸡蛋 1个
椰子油 50克 椰浆 70毫升
白糖 10克 蜜豆 50克
#干红葡萄干玛芬蛋糕 低筋面粉 100克
泡打粉 2克 植物油 50克
鸡蛋 1个 牛奶 30毫升
红酒 20毫升 白糖 10克
葡萄干 50克

椰香蜜豆玛芬蛋糕的做法

#椰香蜜豆玛芬蛋糕&干红葡萄干玛芬蛋糕的做法图解1

步骤1

#椰香蜜豆玛芬蛋糕做法：
#椰香蜜豆玛芬蛋糕&干红葡萄干玛芬蛋糕的做法图解2

步骤2

室温下软化椰子油，用电动打蛋器低速打散，加入细砂糖，先用手动打蛋器将糖、油搅拌均匀，再用电动打蛋器低速转中速打至膨发；
#椰香蜜豆玛芬蛋糕&干红葡萄干玛芬蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋先调成蛋液，分两次倒入椰子油中，用电动打蛋器搅打成膏状再加入剩下的蛋液，再次搅打成乳膏状；
#椰香蜜豆玛芬蛋糕&干红葡萄干玛芬蛋糕的做法图解4

步骤4

低筋面粉+泡打粉混合过筛，先加入1/2的粉类和1/2的椰浆，用橡皮刮刀略翻拌均匀，再加入剩下的粉类、椰浆拌匀；
#椰香蜜豆玛芬蛋糕&干红葡萄干玛芬蛋糕的做法图解5

步骤5

加入椰蓉拌匀后再加入蜜豆拌匀；
#椰香蜜豆玛芬蛋糕&干红葡萄干玛芬蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋糕糊用勺子挖入模具至七分满，在蛋糕糊表面另撒一些蜜豆装饰即可；
#椰香蜜豆玛芬蛋糕&干红葡萄干玛芬蛋糕的做法图解7

步骤7

#干红葡萄干玛芬蛋糕做法：
#椰香蜜豆玛芬蛋糕&干红葡萄干玛芬蛋糕的做法图解8

步骤8

葡萄干洗净，用干红葡萄酒内浸泡4小时，备用；
#椰香蜜豆玛芬蛋糕&干红葡萄干玛芬蛋糕的做法图解9

步骤9

植物油加入白糖搅拌均匀，随后加入蛋液，用电动搅拌器中速搅打均匀；
#椰香蜜豆玛芬蛋糕&干红葡萄干玛芬蛋糕的做法图解10

步骤10

低筋面粉+泡打粉混合过筛，加入1/2粉类和牛奶，用橡皮刮刀拌匀，再加剩下的粉类、红酒拌匀；
#椰香蜜豆玛芬蛋糕&干红葡萄干玛芬蛋糕的做法图解11

步骤11

将泡软的葡萄干沥干加入蛋糕糊搅拌均匀；
#椰香蜜豆玛芬蛋糕&干红葡萄干玛芬蛋糕的做法图解12

步骤12

用勺子挖入模具七分满，表面另撒一些葡萄干；
#椰香蜜豆玛芬蛋糕&干红葡萄干玛芬蛋糕的做法图解13

步骤13

将玛芬蛋糕移入烤箱，以上下火170℃烤25～27分钟即可；
#椰香蜜豆玛芬蛋糕&干红葡萄干玛芬蛋糕的做法图解14

步骤14

椰香蜜豆玛芬蛋糕和干红葡萄干玛芬蛋糕成品。

椰香蜜豆玛芬蛋糕的烹饪技巧

模具尺寸：直径7厘米*高5厘米
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-20 · 云南省

©本菜谱的做法由 祝俨睿 编写，未经授权不得转载
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