广式双拼腊味煲仔饭

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广东人爱吃腊味，腊味更爱吃广式的，广式腊味咸甜适中，深受大人和小孩的喜欢，特别是不善于吃辣的小孩子，更是喜欢广式腊味。最常见的广式腊味有腊肠、腊肉、腊板鸭等。 今天我用最常见的腊肠与腊肉给大家分享一道广式双拼腊味煲仔饭，煲仔饭也是广东人的一种特色美味。今日份煲仔饭米饭粒粒饱满分明，味道正宗，香气四溢，比饭店还要好吃的哟！
参与活动: #感恩妈妈 爱与味蕾同行#

广式双拼腊味煲仔饭的用料

广式腊肉 1条 广式腊肠 2条
增城丝苗米 100g 花椰菜 半颗
生抽 2勺 蚝油 1勺
清水 适量

广式双拼腊味煲仔饭的做法

#感恩妈妈 爱与味蕾同行#广式双拼腊味煲仔饭的做法图解1

步骤1

准备好材料
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#广式双拼腊味煲仔饭的做法图解2

步骤2

香菇洗净后用清水泡发
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#广式双拼腊味煲仔饭的做法图解3

步骤3

长粒香米洗净后放入煲中，红薯去皮切成小块放在米上，加入适量清水浸泡半小时以上
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#广式双拼腊味煲仔饭的做法图解4

步骤4

广式腊肠斜刀切成薄片，广式腊肉切成薄片，泡发好的香菇切成薄片
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#广式双拼腊味煲仔饭的做法图解5

步骤5

香菇片均匀放入香米红薯煲里
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#广式双拼腊味煲仔饭的做法图解6

步骤6

蒸箱里的水箱加入适量清水，以100摄氏度预热
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#广式双拼腊味煲仔饭的做法图解7

步骤7

把切好的广式腊肠腊肉放入蒸箱中层蒸10分钟
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#广式双拼腊味煲仔饭的做法图解8

步骤8

锅里烧开水后放入切小块的西兰花焯熟，焯烫时加入少许盐和植物油
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#广式双拼腊味煲仔饭的做法图解9

步骤9

把煲仔放在燃气灶上，以大火烧开后转中小火
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#广式双拼腊味煲仔饭的做法图解10

步骤10

取1碗勺入生抽和蚝油搅拌均匀
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#广式双拼腊味煲仔饭的做法图解11

步骤11

把蒸好的广式腊味取出，把蒸出的广味腊汁加入调制好的生抽蚝油中搅拌均匀，调制成煲仔饭酱汁
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#广式双拼腊味煲仔饭的做法图解12

步骤12

把腊肠和腊肉夹入煲仔的米饭上，盖上锅盖
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#广式双拼腊味煲仔饭的做法图解13

步骤13

围绕在锅边缘勺入调制好的煲仔饭酱汁，勺入2圈，关火
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#广式双拼腊味煲仔饭的做法图解14

步骤14

关火后不要马上打开盖子，静置10分钟后再打开，放入西兰花，再淋入所有的煲仔饭酱汁即可
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#广式双拼腊味煲仔饭的做法图解15

步骤15

静置过程中可以煮紫菜墨鱼丸汤
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#广式双拼腊味煲仔饭的做法图解16

步骤16

完成
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#广式双拼腊味煲仔饭的做法图解17

步骤17

近看
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#广式双拼腊味煲仔饭的做法图解18

步骤18

勺一口
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#广式双拼腊味煲仔饭的做法图解19

步骤19

美味
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#广式双拼腊味煲仔饭的做法图解20

步骤20

好吃

广式双拼腊味煲仔饭的烹饪技巧

1、做煲仔饭的米用长粒香米味道会更香更好吃 2、做煲仔饭前米先用清水浸泡，煮的时候可以防止夹生米 3、西兰花加入少许盐和植物油可以使西兰花青翠柔润 4、围着锅盖边缘淋入酱汁，可以使锅底米饭呈金黄锅巴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-21 · 广东省

©本菜谱的做法由 瑗瑗baby 编写，未经授权不得转载
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