六寸戚风蛋糕

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六寸戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 40g
玉米淀粉 10g 纯牛奶 35g
玉米油 30g 细砂糖 35g

六寸戚风蛋糕的做法

六寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

图上所有材料准备就绪。
六寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将玉米油和牛奶混合搅拌均匀，筛入低筋面粉，画z搅拌均匀待用。
六寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋分离蛋清蛋黄，将蛋黄分两次放入前面混合好的面糊当中搅拌均匀，画z搅拌均匀待用。
六寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

开始打发蛋清，细砂糖分三次加入，打成鱼眼大小泡加入第一次细砂糖继续打，打成细腻泡加第二次细砂糖，打成有纹路不会消失加第三次细砂糖。
六寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

打成干性发泡，提起来成直角不会弯曲或倒扣不会掉下来就可以了。
六寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

把混合好的蛋糕糊倒入六寸蛋糕模具里，离桌面两厘米往下摔，震出蛋糕糊里的大气泡。放入预热好的烤箱烤。上火150，下火150，烤35分钟即可。每个烤箱的温度不一样，所以供参考为主
六寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

出炉的时候，在桌面轻震两下倒扣网架上，等完全凉透脱模即可。

六寸戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-25 · 江西

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