天使卷奶油蛋糕

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天使卷奶油蛋糕的用料

椰子天使胚 大豆油 50g
椰浆 100g 蛋糕专用小麦粉 75g
玉米淀粉 6g 蛋清 170g
细砂糖 65g 草莓夹心
草莓果茸 200g 草莓丁 25g
奶油 稀奶油-乳脂含量36% 250g
细砂糖 12g

天使卷奶油蛋糕的做法

天使卷奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

椰子天使胚:
天使卷奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

1.油，椰浆乳化加入过筛的粉类搅均匀。蛋清加砂糖打发至8成，分两次加入面糊中搅拌均匀。放入烤盘，表面抹平。
天使卷奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

天使卷奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

天使卷奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

2.平炉烘烤，上火145℃，下火140℃，烘烤25分钟
天使卷奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

天使卷奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

草莓夹心: 1.果茸和草莓丁混合加热至30℃。
天使卷奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

2.砂糖和NH果胶混合均匀，慢速倒入果茸中不停搅拌至沸腾，保持30秒，倒入模具后冷冻凝固。
天使卷奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

天使卷奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

天使卷奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

奶油 1. 将奶油，糖打发至8成。
天使卷奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

组合： 1. 蛋糕胚抹上打发好的稀奶油 。将夹心脱模，放在蛋糕上卷起成圆柱形，冷冻后切宽度4cm的圆柱形即可。
天使卷奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

天使卷奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

天使卷奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-31 · 上海市

©本菜谱的做法由 益点烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 加餐 拌 冻 烤
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