卤鸭掌，好吃有嚼劲

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劲道Q弹，富含胶原蛋白的五香卤鸭掌，是一道不错的休闲小零食。周末卤一锅，冰镇一下，一边追剧一边啃着鸭掌，好吃有嚼头。
参与活动: #夏日吃货嘉年华 FUN肆吃#

卤鸭掌的用料

鸭掌 500克 葱段 3根
姜 1块 蒜 2瓣
五香粉 适量勺 老抽 适量
生抽 适量 盐 适量
料酒 1勺

卤鸭掌的做法

#夏日吃货嘉年华#卤鸭掌，好吃有嚼劲的做法图解1

步骤1

准备鸭掌500克，量可以自由定，可一次多卤一些。
#夏日吃货嘉年华#卤鸭掌，好吃有嚼劲的做法图解2

步骤2

将鸭掌去指甲，洗干净备用。
#夏日吃货嘉年华#卤鸭掌，好吃有嚼劲的做法图解3

步骤3

准备卤料：老抽生抽适量，五香粉适量，小葱段3根，姜1块，大蒜2瓣。（有大葱最好用大葱，我家没有了，用小葱代替）
#夏日吃货嘉年华#卤鸭掌，好吃有嚼劲的做法图解4

步骤4

将大蒜，姜切片，葱段洗干净待用。
#夏日吃货嘉年华#卤鸭掌，好吃有嚼劲的做法图解5

步骤5

冷水下鸭掌，放入料酒1勺，少量姜片蒜片和葱段开火煮，焯水，约8分钟左右。
#夏日吃货嘉年华#卤鸭掌，好吃有嚼劲的做法图解6

步骤6

焯去腥味和血水的鸭掌，用凉水冲干净。
#夏日吃货嘉年华#卤鸭掌，好吃有嚼劲的做法图解7

步骤7

五香粉用纱布包起来，捆紧袋口。
#夏日吃货嘉年华#卤鸭掌，好吃有嚼劲的做法图解8

步骤8

重新在锅里放好清水，加入五香卤料袋，姜片，葱段老抽生抽，个人口味不同，量可以自由定。
#夏日吃货嘉年华#卤鸭掌，好吃有嚼劲的做法图解9

步骤9

放鸭掌进去，开火卤约30分钟左右关火，随它泡着，随吃随取。
#夏日吃货嘉年华#卤鸭掌，好吃有嚼劲的做法图解10

步骤10

吃之前冰镇一下，好吃有嚼劲。

卤鸭掌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-02 · 云南省

©本菜谱的做法由 阿冒冒美食 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵 追剧 卤 焯 辣
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