鲜嫩爽滑的酱汁鸡蛋豆腐

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不负筱食光

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鸡蛋豆腐，也叫玉子豆腐和日本豆腐，与传统的豆腐味道截然不同。因为它的口感嫩滑、味道鲜美；经过烹饪过的豆腐，再加上酱汁烩一下，鲜甜嫩滑，酱香诱人，下饭一流，大人小孩都喜欢吃，盘它！做这道菜时我们用到了家家户户家中常年都用的太太乐系列产品，因为太太乐系列产品0添加，美味更安全哦！太太乐原味鲜头道特级鲜酱油--头道压榨，选取第一道压榨原汁酱油，酱体色泽清澄鲜亮，鲜味突出，鲜味回甘，一点一滴，鲜中回甜！太太乐原味鲜特级红烧酱油--香浓入味，味道纯正，咸甜适中，上色红亮有光泽，点食成鲜！
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酱汁鸡蛋豆腐的用料

鸡蛋豆腐 5袋	太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 1勺
太太乐原味鲜特级红烧酱油 1勺	太太乐减盐蚝油 1勺
小米辣 2个	大蒜 3瓣
小葱 2根	白砂糖 2克
生粉（裹豆腐用）适量	清水适量

酱汁鸡蛋豆腐的做法

步骤1

准备好所需食材。

步骤2

调酱汁：太太乐原味鲜头道特级鲜酱油+太太乐原味鲜特级红烧酱油+太太乐减盐蚝油+白糖+清水，搅拌均匀备用。

步骤3

鸡蛋豆腐从中间切开包装，把豆腐挤出来，再切成厚片，我一条切成5份。

步骤4

大蒜切末，小葱切葱花，小米椒切小段备用。

步骤5

盘中倒入淀粉，将鸡蛋豆腐放进去裹上淀粉，薄薄的一层即可。

步骤6

锅中倒入比平时炒菜多一些的花生油，油烧热，放入裹好淀粉的鸡蛋豆腐，小火煎至定型，一面煎好翻到另外一面继续煎，煎到表皮变硬呈金黄色，盛出备用。

步骤7

锅中留有底油，放入蒜末、小米辣和葱花爆香。

步骤8

再把调制好的太太乐原味鲜酱汁倒入锅中煮开。

步骤9

把煎好的鸡蛋豆腐放进去，均匀的裹上酱汁，大火煮至收汁。

步骤10

装盘，撒上葱花。

步骤11

鲜脆嫩滑巨下饭。

步骤12

啊!张嘴喂一个! 鸡蛋豆腐这样做，口感鲜嫩爽滑，百吃不厌，连汤汁都舔得一干二净哦

酱汁鸡蛋豆腐的烹饪技巧

1.鸡蛋豆腐易碎，切的时候手法要轻盈。别切太薄，不然煎的时候容易碎。入锅焖时用掂两下裹上酱汁就可以啦，不要用锅铲用力铲。 2.酱汁根据自己的口味调配，我家口味淡，再加上太太乐太太乐原味鲜头道特级鲜酱油和太太乐原味鲜特级红烧酱油、太太乐减盐蚝油都含有盐分，所以这样的咸度就可以了，就没有再另外加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-10 · 新疆

©本菜谱的做法由不负筱食光编写，未经授权不得转载

不负筱食光

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