酱香饼

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很多小朋友都很喜欢吃酱香饼，但外面卖的你不知道它加了什么料，馋了就自己在家做，用料健康卫生，吃着更放心，完全不输外边的路边摊。想要做出好吃的酱香饼，酱料也特别关键，跟着我这方子来熬煮，一定不会出错，熬煮后有剩的酱料，可以冰箱保存1周，想吃的时候擀个面皮，或用手抓饼直接刷上酱料，煎一煎就能快速吃上街头火爆的酱香饼了。 成本也很实惠，几块钱就能做出美味的一餐，想吃再也不用排队去买，用来解解馋或者做早餐都特别合适。 切块后直接吃特别香，酱香浓郁，咸甜适度，光看着都充满食欲！

酱香饼的用料

饼皮： 中筋面粉 250g
盐 2g 温水 150g
油酥： 中筋面粉 40g
热油 50g 馅料：
洋葱 半个 蒜末 200g
黄豆酱 2勺，20g 豆瓣酱 2勺，20g)
细砂糖 1勺，10g 蚝油 1勺，10g
番茄酱 2勺，20g 淀粉水(内含8g玉米淀粉） 100g
白芝麻 适量 葱花 适量

酱香饼的做法

酱香饼的做法图解1

步骤1

食材准备
酱香饼的做法图解2

步骤2

热锅倒油（油多一些），放入洋葱和蒜末，翻炒出香味。
酱香饼的做法图解3

步骤3

加入黄豆酱、豆瓣酱、细砂糖、蚝油、番茄酱，搅拌均匀。
酱香饼的做法图解4

步骤4

加入淀粉水，煮至浓稠收汁。
酱香饼的做法图解5

步骤5

盛出，做成酱料待用。
酱香饼的做法图解6

步骤6

250g面粉中加入盐、温水，搅拌成絮状。
酱香饼的做法图解7

步骤7

揉成面团盖上保鲜膜待用。
酱香饼的做法图解8

步骤8

再取40g面粉里倒入热油，搅拌均匀做成油酥待用。
酱香饼的做法图解9

步骤9

把面团擀成一个薄薄的圆饼。
酱香饼的做法图解10

步骤10

涂上一层油酥。
酱香饼的做法图解11

步骤11

用刀划成7瓣，注意其中一瓣要留大一些，因为最后要包裹面胚。
酱香饼的做法图解12

步骤12

依次向里折叠，最后用大的那一瓣包住整个面团。
酱香饼的做法图解13

步骤13

收口捏紧。
酱香饼的做法图解14

步骤14

收口朝下。
酱香饼的做法图解15

步骤15

再用擀面杖把面团擀开，擀成比锅大的面片，破了也没关系。
酱香饼的做法图解16

步骤16

平底锅倒多些油，把面片放进去，用手多弄出一些褶皱。
酱香饼的做法图解17

步骤17

平底锅倒多些油，把面片放进去，用手多弄出一些褶皱。
酱香饼的做法图解18

步骤18

刷上刚刚第二步做好的酱料。（Tips:缝隙处也要刷上）
酱香饼的做法图解19

步骤19

最后撒上白芝麻和葱花就可以了。
酱香饼的做法图解20

步骤20

薄脆多层，口味独特，不怕宝宝缠着到外面买了，自己做划算又健康！

酱香饼的烹饪技巧

熟练耗时：30分钟 工具：不粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-16 · 广东省

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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