紫苏田鸡

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紫苏： 解表散寒、行气和胃。

紫苏田鸡的用料

田鸡 6只 红尖椒 100g
青尖椒 100g 紫苏叶 25g
生姜 10g 蒜瓣 5个
酱油 3大勺 耗油 2大勺
鸡精 1大勺 盐 1勺
田鸡腌料： 盐 2勺
酱油 2大勺 胡椒粉 1勺
料酒 1大勺 淀粉 1大勺

紫苏田鸡的做法

紫苏田鸡的做法图解1

步骤1

田鸡洗净泡会水，去掉血腥味，码干后调入腌料拌匀腌制30分钟，将腌制料汁倒掉，炸田鸡前勺一大勺淀粉裹腌制好的田鸡，让田鸡干爽备用。
紫苏田鸡的做法图解2

步骤2

洗净配菜，生姜整块拍下即可，大蒜一切为二，青红椒切圈圈。
紫苏田鸡的做法图解3

步骤3

小奶锅倒入油，锅小省油，油热后先将生姜大蒜放入油锅中炸至金黄，这个步骤为了让姜蒜的味道释放到油中，后续炸田鸡也起到去腥的作用。
紫苏田鸡的做法图解4

步骤4

田鸡炸至7分熟，6只田鸡，小奶锅我分两批炸，每批炸1分钟。
紫苏田鸡的做法图解5

步骤5

炒锅内倒刚炸田鸡的油，加入炸过的姜蒜。
紫苏田鸡的做法图解6

步骤6

倒入青红辣椒圈翻炒出香味后倒入田鸡。
紫苏田鸡的做法图解7

步骤7

加入酱油，耗油，翻炒均匀，些处我用的是酱油所以田鸡会上色，如果用的是生抽，颜色不够可以加入少许老抽调色。
紫苏田鸡的做法图解8

步骤8

加入盐与鸡精调味，翻炒均匀。
紫苏田鸡的做法图解9

步骤9

加入紫苏，翻炒至紫苏干瘪后即可出锅。
紫苏田鸡的做法图解10

步骤10

这种青红辣椒是不辣的，喜欢吃辣可以加朝天椒。慢慢享用叭～

紫苏田鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-10 · 广东省

©本菜谱的做法由 花花花婆婆 编写，未经授权不得转载

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