火龙果面包

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皮蛋蛋麻麻
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家里有一个颜控宝宝，喜欢蝴蝶结，喜欢粉色，这一款面包就是她的最爱。

火龙果面包的用料

高筋面粉 220克 盐 1克
糖 25克 蛋55g左右 一个
酵母 2克 黄油 15克
火龙果汁过滤 70g 酸奶 20克

火龙果面包的做法

火龙果面包的做法图解1

步骤1

除黄油以外所有的材料混合起来，揉成一个面团，冰箱松弛15分钟后，拿出来继续揉搓，加入15克黄油，揉搓出厚膜，继续冷藏松弛15分钟，拿出来后继续揉搓面团，直至出现细膜。常温发酵40分钟，面团分成9等份，一个大概45g左右，继续松弛15分钟。
火龙果面包的做法图解2

步骤2

松弛好的面团，用擀面杖擀成直径12厘米左右的圆形。
火龙果面包的做法图解3

步骤3

用裱花嘴中间压出一个圆形
火龙果面包的做法图解4

步骤4

刮板把面团切成如图所示
火龙果面包的做法图解5

步骤5

中间的那一半拿起来，两边花瓣合起来，然后把中间的花瓣压在两个花瓣上。
火龙果面包的做法图解6

步骤6

整理一下花瓣就可以了。做好以后，烤箱35度发酵40分钟，发酵好以后拿出来筛上面粉。
火龙果面包的做法图解7

步骤7

烤箱180度预热，中下层烤15分钟，然后用锡箔纸盖在上面再看5~10分钟就可以了。
火龙果面包的做法图解8

步骤8

我做了几种款式，其他几个都是包馅儿的，在我前面的食谱里都有。

火龙果面包的烹饪技巧

这款面包烤的时候，要放在中下层，烤中间拿出来用锡箔纸盖好，继续再烤，这样颜色不会烤的太重。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-14 · 上海

©本菜谱的做法由 皮蛋蛋麻麻 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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