清蒸鳊鱼——孔雀开屏

清蒸鳊鱼——孔雀开屏

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鳊鱼也像孔雀一样开屏了？！ 整条鳊鱼改好刀后下锅清蒸， 开锅简直香飘四溢， 鳊鱼的肉质也十分细腻， 味道更鲜美了， 同时它的营养价值也很高呢！

清蒸鳊鱼的用料

鳊鱼 一条 青红椒 各半根
蒜 3瓣 青瓜 小半根
东古零金庄料酒 3茶匙 黄灯笼辣椒酱 2茶匙
盐 1茶匙

清蒸鳊鱼的做法

清蒸鳊鱼——孔雀开屏的做法图解1

步骤1

鱼清洗后 将头和尾切开来 鱼身改刀
清蒸鳊鱼——孔雀开屏的做法图解2

步骤2

加一茶匙盐 三茶匙东古零金庄料酒 进行腌拌
清蒸鳊鱼——孔雀开屏的做法图解3

步骤3

鳊鱼上碟摆盘
清蒸鳊鱼——孔雀开屏的做法图解4

步骤4

青瓜切片(用作最后摆盘） 蒜末、青红椒碎备用
清蒸鳊鱼——孔雀开屏的做法图解5

步骤5

在鱼的表面铺一点黄灯笼辣椒酱 水开后上锅蒸十分钟
清蒸鳊鱼——孔雀开屏的做法图解6

步骤6

蒸好后将多余的水倒出 热锅加少许东古金庄料酒 将蒜末、青红椒碎爆炒一下 最后铺到鱼身表面即可食用
清蒸鳊鱼——孔雀开屏的做法图解7

步骤7

鲜香肉嫩的清蒸鳊鱼大功告成啦

清蒸鳊鱼的烹饪技巧

鳊鱼清蒸不需要放姜 只需要用到蒜 烹饪过程中我们师傅使用的是 东古零金庄料酒去腥的哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-19 · 广东省

©本菜谱的做法由 东古调味美食厨房 编写，未经授权不得转载
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