国潮点心炉粽子

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国潮点心开酥类的，我之前分享过很多次配方了，所以关于水油皮、干油酥的和面配方，请搜索我之前分享的菜谱就行，例如“枣泥酥”“蛋黄酥”等，我做的都是小包酥，适合家庭少量制作。所以，在这里我就不再赘述以上的操作了。这里只分享炉粽子的造型制作以及烘烤参数。
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国潮点心炉粽子的用料

水油皮 20-25克/个	干油酥 18-20克/个
枣泥馅或豆沙馅 15-20克/个	可食用红色素适量

国潮点心炉粽子的做法

步骤1

酥皮擀成圆形包入馅料收紧封口

步骤2

收口朝下按压成圆饼

步骤3

周圈向上提拉挤压成三角形，塑形好的饼胚一定要用牙签扎些眼，这样烘烤时不会变形

步骤4

餐巾纸蘸红色按压在饼胚上染色

步骤5

烤箱提前预热好，上下火180度烤28分钟，烤盘放中下层

国潮点心炉粽子的烹饪技巧

1、烤箱参数仅供参考，因为每家的烤箱品牌不一样，空间大小也不一样，具体的烘烤值根据自己烤箱脾气定，总之小烤箱温度要低些，因为空间小，加热层距离食物很近，容易上色过重，大烤箱反之。 2、炉粽子造型好之后，用牙签扎些孔，防止烘烤时变形 3、这一类白皮点心，家用烤箱烘烤时，大约8-10分钟时，盖上锡纸，防止表面上色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-20 · 河北省

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