把子肉

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小青柑xixi
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天天刷抖音的结果……没忍住

把子肉的用料

五花肉 500g 鹌鹑蛋 24个
青椒 3-6个 冰糖 10g
海天老抽 5g 海天一品鲜生抽 15g
盐 2g 郫县豆瓣酱 10g
香葱 1根 老姜 3片
蒜 5-6瓣 八角 1个
香叶 1-2片 桂皮 1小块
干辣椒 3-4个

把子肉的做法

把子肉的做法图解1

步骤1

五花肉切厚片，下锅煎出油脂
把子肉的做法图解2

步骤2

两面微黄即可捞出备用
把子肉的做法图解3

步骤3

煎出来的油继续下鹌鹑蛋翻炒皮微皱即可捞出备用
把子肉的做法图解4

步骤4

剩下的油继续下青椒煸炒至青椒绵软捞出备用
把子肉的做法图解5

步骤5

洗好锅，锅内下一丢丢水油，下冰糖翻炒至红色，加入开水即可得糖色倒出备用，水100ml左右即可
把子肉的做法图解6

步骤6

起锅烧油，下姜蒜炒香，下豆瓣酱翻炒2下，下入香料和五花肉，翻炒两下倒入老抽和生抽翻炒两下，加入糖色和辣椒拌均匀，再加入没过肉肉的开水，大火烧开转小火慢炖1个小时，肉肉软了再加入鹌鹑蛋继续炖煮20分钟，加入青椒继续炖煮10分钟
把子肉的做法图解7

步骤7

起锅放入盐和味精调味即可出锅

把子肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-24

©本菜谱的做法由 小青柑xixi 编写，未经授权不得转载
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