伯爵苹果酵液吐司｜可爱蘑菇头造型糯叽叽组织

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这是一期存了很久的教程 最近好多人问我酵液怎么用，其实就是把原配方中的水替换成等量的酵液，去掉酵母或者减少酵母用量即可～ 具体操作过程看这里

伯爵苹果酵液吐司的用料

【苹果酵液】制作方法看上篇 150克 高筋面粉 200克
盐 3克 伯爵红茶包 2个
黄油 10克 鲜酵母 1克（酵液活力好可不放）

伯爵苹果酵液吐司的做法

伯爵苹果酵液吐司｜可爱蘑菇头造型糯叽叽组织的做法图解1

步骤1

1. 除酵母和黄油外的所有材料揉成团，出厚膜再加入它俩继续揉 2. 面团揉到光滑能扯出薄一点的膜出缸，折叠或抱叠两次增强面筋
伯爵苹果酵液吐司｜可爱蘑菇头造型糯叽叽组织的做法图解2

步骤2

3. 每次折叠间隔30-40分钟，团圆放冰箱冷藏发酵一夜 第二天取出放在室温回温1小时，屋内温度高适当缩短时间面团有气泡，轻压面团缓慢回弹时撒粉倒扣
伯爵苹果酵液吐司｜可爱蘑菇头造型糯叽叽组织的做法图解3

步骤3

面团扯平再卷起，捏紧收口～ 入模具二发，烤箱同步185度预热
伯爵苹果酵液吐司｜可爱蘑菇头造型糯叽叽组织的做法图解4

步骤4

面团发至八九分满送入烤箱，立即喷水关门， 烤箱上下火185度25分钟左右

伯爵苹果酵液吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-01 · 北京市

©本菜谱的做法由 Ceci的餐桌_ 编写，未经授权不得转载
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