腌油辣椒

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回农村老姨家，园子绿油油的，满园纯绿色的蔬菜非常好，老姨给拿了很多的辣椒。想着用辣椒做点什么呢？想起了这个方法，做着试试，很成功，家人们都说很好吃。
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腌油辣椒的用料

辣椒 2斤 小米辣 100克
嫩姜 50克 香菜 3根
蒜 100克 盐 10克
老抽 20克 酱油（李锦记薄盐） 300克
白糖 70克 陈醋 150克
以下是炸料油的配料 圆葱 半个
葱姜蒜香菜 适量 大料 2个
花椒粒 3克

腌油辣椒的做法

腌油辣椒的做法图解1

步骤1

辣椒洗净备用。
腌油辣椒的做法图解2

步骤2

把辣椒一分为4，小米辣切成块状，香菜切段。
腌油辣椒的做法图解3

步骤3

嫩姜切片，蒜切片。搅拌均匀后，加入盐10克腌制半个小时。
腌油辣椒的做法图解4

步骤4

锅中倒入油烧热，加入圆葱，葱姜蒜，香菜，花椒粒，大料可以加些香叶（家里没有我没放）炸香。
腌油辣椒的做法图解5

步骤5

炸到焦黄就可以捞出葱姜这些配料。
腌油辣椒的做法图解6

步骤6

小火继续加热油，加入酱油，醋，老抽，糖进行熬制。
腌油辣椒的做法图解7

步骤7

酱汁熬到这种状态就可以关火了，放凉。
腌油辣椒的做法图解8

步骤8

腌制半个小时的辣椒已经腌好。倒入放凉的酱汁。搅拌均匀即可。这三个小时就可以吃了。
腌油辣椒的做法图解9

步骤9

就是放完酱汁的油辣椒，有点酸，有点甜，还有淡淡的辣。是一个非常下饭的下饭菜。

腌油辣椒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-05 · 吉林省

©本菜谱的做法由 ℘࿐姝彤的厨房 编写，未经授权不得转载
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