炝拌土豆丝

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姐姐大人的小宝贝
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一个土豆一道菜。用料简单，用时短，酸溜溜香喷喷的土豆丝来啦~
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炝拌土豆丝的用料

土豆 1个 胡萝卜 少量
香菜 1小根 大蒜 3个
干辣椒 5个 干辣椒粉 一勺
盐 适量 白醋 两勺
生抽 一勺 白糖 少量
鸡精 少量 花椒油 少量

炝拌土豆丝的做法

炝拌土豆丝的做法图解1

步骤1

准备食材 土豆切丝清水浸泡十分钟。其他食材如图所示。
炝拌土豆丝的做法图解2

步骤2

开大火，水开倒入土豆丝
炝拌土豆丝的做法图解3

步骤3

加入少量盐和一勺白醋，再次水开煮两三分钟（土豆丝煮至用手轻轻一掐断了就可以了），煮好的土豆丝过一遍凉水
炝拌土豆丝的做法图解4

步骤4

土豆丝过凉水后沥干水分，加入干辣椒丝和蒜末
炝拌土豆丝的做法图解5

步骤5

加入大半勺生抽，一勺白醋或陈醋，少量的盐，鸡精和白糖
炝拌土豆丝的做法图解6

步骤6

锅中烧热油（烧至微微冒烟），炝香干辣椒粉
炝拌土豆丝的做法图解7

步骤7

剩下的倒入准备好的食材中
炝拌土豆丝的做法图解8

步骤8

用盘子盖30秒保留香味
炝拌土豆丝的做法图解9

步骤9

倒入胡萝卜丝，香菜段和准备好的干辣椒油，最后淋一点花椒油搅拌均匀即可
炝拌土豆丝的做法图解10

步骤10

成品

炝拌土豆丝的烹饪技巧

1 没有白醋的可以用陈醋代替 2 第八步不要省，这是让土豆丝增香的关键步骤 3 对于咸淡掌握不好的小伙伴，盐可以少放一点，搅伴好先尝一尝，淡了再加盐也可以 4 一个土豆我和我姐姐两个人吃刚好，再炒一个菜，完美！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-05

©本菜谱的做法由 姐姐大人的小宝贝 编写，未经授权不得转载
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