杏仁豆腐｜消暑就靠这一口！老北京经典夏日冷食！

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这碗古代人的消暑利器，一定一定要推荐给大家——杏仁豆腐。冰冰凉凉的口感，清新香甜而不腻！ 说是豆腐，但其本质是类似豆腐形状的杏仁布丁。做法自然也是超级简单。但很多杏仁豆腐用到的都是杏仁粉，我们的欢喜老师今天就从杏仁露开始，手把手教大家做这道消暑美食！
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杏仁豆腐的用料

带皮南杏仁 30g 干北杏仁 30g
冰糖 30g 纯净水 350ml
牛奶 250g 吉利丁 15g

杏仁豆腐的做法

杏仁豆腐｜消暑就靠这一口！老北京经典夏日冷食！的做法图解1

步骤1

南杏仁、北杏仁加水后放进冰箱浸泡过夜。
杏仁豆腐｜消暑就靠这一口！老北京经典夏日冷食！的做法图解2

步骤2

去皮备用。
杏仁豆腐｜消暑就靠这一口！老北京经典夏日冷食！的做法图解3

步骤3

料理机里放入浸泡好的杏仁，加入纯净水打碎过滤出杏仁露。
杏仁豆腐｜消暑就靠这一口！老北京经典夏日冷食！的做法图解4

步骤4

将过滤去渣的杏仁露加入冰糖。
杏仁豆腐｜消暑就靠这一口！老北京经典夏日冷食！的做法图解5

步骤5

放入微波炉高火5分钟煮开即可，（也可以用锅煮开）。
杏仁豆腐｜消暑就靠这一口！老北京经典夏日冷食！的做法图解6

步骤6

吉利丁片提前泡软备用。
杏仁豆腐｜消暑就靠这一口！老北京经典夏日冷食！的做法图解7

步骤7

煮开的杏仁露中加入牛奶、泡软的吉利丁片搅拌均匀。再次过滤到容器中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜，第二天即可食用。（加入桂花蜜口味更佳）

杏仁豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-13 · 广东省

©本菜谱的做法由 kaoker烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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