黄油版蛋黄酥 生包咸蛋黄

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咸蛋黄直接生包，免烤蛋黄！不想熬猪油，用黄油一样酥皮掉渣层层起酥！低糖的紫薯馅，孩子们也喜欢吃！ 此方子可以做10个！
参与活动: #美好的新学期，从一日三餐开始#

生包咸蛋黄的用料

油皮： 中筋面粉 130克
砂糖 15克 清水 52克
黄油 45克 油酥：
低筋粉 100克 黄油 50克
馅： 咸蛋黄 10个
紫薯馅 240克 刷面： 蛋黄一个
黑芝麻 少许

生包咸蛋黄的做法

#美味开学季#黄油版蛋黄酥 生包咸蛋黄的做法图解1

步骤1

油皮材料混合，油酥材料混合
#美味开学季#黄油版蛋黄酥 生包咸蛋黄的做法图解2

步骤2

油皮混合成团，反复搓揉，摔打！直到出膜！
#美味开学季#黄油版蛋黄酥 生包咸蛋黄的做法图解3

步骤3

油皮揉出膜，油酥混合均匀成团即可，分别包住保鲜膜松弛30分钟。
#美味开学季#黄油版蛋黄酥 生包咸蛋黄的做法图解4

步骤4

将松弛好的油皮分成10份，搓圆。油酥分成10份，搓圆。
#美味开学季#黄油版蛋黄酥 生包咸蛋黄的做法图解5

步骤5

油皮包住油酥，收口捏紧，盖上保鲜膜松弛15分钟。
#美味开学季#黄油版蛋黄酥 生包咸蛋黄的做法图解6

步骤6

紫薯馅分成10份，包入生咸蛋黄，收口捏紧搓圆
#美味开学季#黄油版蛋黄酥 生包咸蛋黄的做法图解7

步骤7

松弛好的面团擀成牛舌状卷起来松弛15分钟
#美味开学季#黄油版蛋黄酥 生包咸蛋黄的做法图解8

步骤8

再次擀长，卷起来松弛15分钟
#美味开学季#黄油版蛋黄酥 生包咸蛋黄的做法图解9

步骤9

手指在中间按压，两头捏起来按扁，擀成圆面皮，包入馅，用虎口往上慢慢推，最后收口捏紧
#美味开学季#黄油版蛋黄酥 生包咸蛋黄的做法图解10

步骤10

刷蛋黄液，撒黑芝麻
#美味开学季#黄油版蛋黄酥 生包咸蛋黄的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱，风炉155度烤40分钟。
#美味开学季#黄油版蛋黄酥 生包咸蛋黄的做法图解12

步骤12

成品图！

生包咸蛋黄的烹饪技巧

1. 油皮要揉出膜。 2. 温度太高可以放冷藏松弛。 3. 烘烤温度根据自家烤箱脾气而定！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-05

©本菜谱的做法由 男姐家 编写，未经授权不得转载

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