排骨烧年糕

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这道排骨烧年糕，做好后排骨酱香浓郁，轻轻一嗦就软烂脱骨，年糕软糯Q弹，又蘸满了排骨的汤汁，好吃到停不来，边吃边夸~ 做法也超简单，不需要炒糖色，也没有特别复杂的调味料，都是家里常见的那几样。总之，做起来成功率超高。

排骨烧年糕的用料

肋排 500克 年糕条 300克

排骨烧年糕的做法

排骨烧年糕的做法图解1

步骤1

排骨清洗干净，然后冷水下锅，放入1勺料酒，水开后会焯出不少血沫，然后把排骨控水捞出。
排骨烧年糕的做法图解2

步骤2

锅中倒入少许底油，把排骨放入锅中，中小火煎至表面微黄。
排骨烧年糕的做法图解3

步骤3

把葱段、姜片、1个八角、少许冰糖放入锅中，翻炒至冰糖融化。
排骨烧年糕的做法图解4

步骤4

往锅中放入2勺番茄酱、1勺老抽、1勺生抽翻炒均匀。
排骨烧年糕的做法图解5

步骤5

往锅中放入1大碗清水，再放入少许盐，水烧开后转小火炖至排骨软烂。
排骨烧年糕的做法图解6

步骤6

把葱等调料挑出来，如图。
排骨烧年糕的做法图解7

步骤7

把年糕条放入锅中。
排骨烧年糕的做法图解8

步骤8

煮至年糕变软，开大火，把汤汁基本收干就可以了。
排骨烧年糕的做法图解9

步骤9

装盘，再撒上一些熟白芝麻就可以上桌了。

排骨烧年糕的烹饪技巧

1、 排骨建议大家选择肋排，口感更好。年糕的话，条或片都可以。 2、 在收汁的时候，一定要多翻炒几次，避免糊底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-06 · 北京

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