辣子鸡丁

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沙小囡
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每一颗辣子鸡丁都是无辣不欢宝子们的火辣心情。
参与活动: #香聚中秋宴 与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#

辣子鸡丁的用料

鸡胸肉 1块 原味小麻花 10个
干辣椒 适量 小葱 3根
姜 3片 蒜 10瓣
花椒 30粒 生抽 10克
蚝油 10克 料酒 15克
盐 少量 白胡椒粉 少量
淀粉 15克 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量
白糖 适量 白芝麻 适量

辣子鸡丁的做法

#中秋香聚 美味更圆满#辣子鸡丁的做法图解1

步骤1

准备食材。
#中秋香聚 美味更圆满#辣子鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡胸肉去多余脂肪去筋膜洗净，切丁。
#中秋香聚 美味更圆满#辣子鸡丁的做法图解3

步骤3

葱切段，姜切片，蒜去皮去蒂，大点的蒜瓣可一切二，干辣椒切小段备用。
#中秋香聚 美味更圆满#辣子鸡丁的做法图解4

步骤4

鸡丁中加入姜片，葱段，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，少量盐，少量白胡椒粉，1勺淀粉，抓拌均匀。
#中秋香聚 美味更圆满#辣子鸡丁的做法图解5

步骤5

再淋入1勺金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，继续抓拌均匀盖保鲜膜腌制15-20分钟。
#中秋香聚 美味更圆满#辣子鸡丁的做法图解6

步骤6

起锅倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧至油温达到5—6成热。
#中秋香聚 美味更圆满#辣子鸡丁的做法图解7

步骤7

将腌制好的鸡丁下锅。
#中秋香聚 美味更圆满#辣子鸡丁的做法图解8

步骤8

中小火炸至鸡丁金黄沥油捞出备用。
#中秋香聚 美味更圆满#辣子鸡丁的做法图解9

步骤9

锅中留底油加入干辣椒，葱白段，花椒，大蒜爆香。
#中秋香聚 美味更圆满#辣子鸡丁的做法图解10

步骤10

下入炸好的鸡丁，撒适量白芝麻翻炒均匀。
#中秋香聚 美味更圆满#辣子鸡丁的做法图解11

步骤11

最后加入小麻花，葱绿段，少量松茸鲜和白糖。
#中秋香聚 美味更圆满#辣子鸡丁的做法图解12

步骤12

翻炒均匀即可。
#中秋香聚 美味更圆满#辣子鸡丁的做法图解13

步骤13

外酥里嫩，麻辣鲜香的辣子鸡丁，只要一口就能燃爆你的味蕾。

辣子鸡丁的烹饪技巧

鸡丁块不要切的太小，下油锅后会缩水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-09 · 山东省

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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