杏仁蔓越莓司康

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跟英国湿软的司康不同，这份司康的配方是那种偏酥脆一点的，表皮略脆，内里松软，配上黑咖啡，做下午茶，简直不能再完美！
参与活动: #美好的新学期，从一日三餐开始#

杏仁蔓越莓司康的用料

低筋粉 210g 泡打粉 6g
黄油 50g 淡奶油 80g
糖 40g 盐 2g
鸡蛋 1个 蛋黄 1个
蔓越莓 40克克 杏仁 适量（也可以不加）

杏仁蔓越莓司康的做法

#美味开学季#杏仁蔓越莓司康的做法图解1

步骤1

称好全部材料，杏仁如果没有的话可以不放，所以我没有放进来那个杏仁的图片
#美味开学季#杏仁蔓越莓司康的做法图解2

步骤2

把一个鸡蛋倒进淡奶油里
#美味开学季#杏仁蔓越莓司康的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
#美味开学季#杏仁蔓越莓司康的做法图解4

步骤4

搅拌成大概这样的状态就可以了
#美味开学季#杏仁蔓越莓司康的做法图解5

步骤5

把全部的粉类倒进盆里，搅拌均匀，因为司康要尽量避免揉面产生面筋，所以要提前把各种粉类搅拌均匀
#美味开学季#杏仁蔓越莓司康的做法图解6

步骤6

加入室温软化好的黄油
#美味开学季#杏仁蔓越莓司康的做法图解7

步骤7

上手套把黄油和面粉充分的搅拌均匀
#美味开学季#杏仁蔓越莓司康的做法图解8

步骤8

黄油和面粉搅拌成这样的这种细小的小颗粒状
#美味开学季#杏仁蔓越莓司康的做法图解9

步骤9

加入蔓越莓
#美味开学季#杏仁蔓越莓司康的做法图解10

步骤10

蔓越莓和黄油面粉也搅拌好，能避免稍后的时候不用去揉面
#美味开学季#杏仁蔓越莓司康的做法图解11

步骤11

入刚刚搅拌均匀的淡奶油和鸡蛋液，之后用刮刀去进行压拌，这样避免去揉面产生面筋
#美味开学季#杏仁蔓越莓司康的做法图解12

步骤12

把刚刚压拌好的面团放在面垫上
#美味开学季#杏仁蔓越莓司康的做法图解13

步骤13

想把这个面团做两个小的司康，所以把它均匀的分成两半
#美味开学季#杏仁蔓越莓司康的做法图解14

步骤14

把两个面团分别压圆压扁，这个时候烤箱上下火200度开始预热
#美味开学季#杏仁蔓越莓司康的做法图解15

步骤15

把蛋黄搅拌均匀
#美味开学季#杏仁蔓越莓司康的做法图解16

步骤16

把蛋黄液均匀的涂在两个司康面饼上
#美味开学季#杏仁蔓越莓司康的做法图解17

步骤17

用刀把每一个面饼切成八份，这样的话呢，每一份大概在25克左右
#美味开学季#杏仁蔓越莓司康的做法图解18

步骤18

把分割好的司康胚均匀的摆放在放了烘焙纸的烤盘里
#美味开学季#杏仁蔓越莓司康的做法图解19

步骤19

家里刚好有杏仁片，就均匀的在每片司康胚上放一点杏仁片
#美味开学季#杏仁蔓越莓司康的做法图解20

步骤20

把烤盘送入烤箱，上火180下火175，我的烤箱下火比较的强一点，根据自己的烤箱的脾性调整，烤20分钟
#美味开学季#杏仁蔓越莓司康的做法图解21

步骤21

过程中能看到司康胚逐渐的蓬松起来
#美味开学季#杏仁蔓越莓司康的做法图解22

步骤22

时间到，叮叮，司康出炉！
#美味开学季#杏仁蔓越莓司康的做法图解23

步骤23

颜值超级能打
#美味开学季#杏仁蔓越莓司康的做法图解24

步骤24

内里非常松软。
#美味开学季#杏仁蔓越莓司康的做法图解25

步骤25

本来这份司康是要做给我的学生的，结果被邻居非要强行买走了一半，又送了几块给朋友，只好再做一份啦！

杏仁蔓越莓司康的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-17 · 广东省

©本菜谱的做法由 猎头厨房 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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