火龙果姜糖果干软欧

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加了姜糖的火龙果欧包，味道绝绝子！
参与活动: #美好的新学期，从一日三餐开始#

火龙果姜糖果干软欧的用料

波兰种 60克 高筋面粉 270克
全麦面粉 30克 火龙果汁 150克
白糖 20克 干酵母 2.5克
牛奶 80毫升 盐 3克
黄油 25克 姜糖 随意
蔓越莓 随意 葡萄干 随意

火龙果姜糖果干软欧的做法

#美味开学季#火龙果姜糖果干软欧的做法图解1

步骤1

35克高筋面粉和35克水加入0.3克干酵母拌匀，室温发酵1小时放入冰箱冷藏一夜，第二天使用
#美味开学季#火龙果姜糖果干软欧的做法图解2

步骤2

取出提前水合好的面团，加入波兰种和干酵母低速揉匀后，再高速打出厚膜，分次加入盐和黄油先低速再高速揉出手套膜
#美味开学季#火龙果姜糖果干软欧的做法图解3

步骤3

如图所示
#美味开学季#火龙果姜糖果干软欧的做法图解4

步骤4

整理成团，室温发酵1小时左右
#美味开学季#火龙果姜糖果干软欧的做法图解5

步骤5

沾粉戳洞，洞口不回缩不塌陷说明已经发酵好了
#美味开学季#火龙果姜糖果干软欧的做法图解6

步骤6

取出放在钢板上，轻轻排气
#美味开学季#火龙果姜糖果干软欧的做法图解7

步骤7

加入姜糖，果干
#美味开学季#火龙果姜糖果干软欧的做法图解8

步骤8

拎起面团四个角整理成团，收口处捏紧
#美味开学季#火龙果姜糖果干软欧的做法图解9

步骤9

放入撒有高筋面粉的发酵篮里，光滑面朝下，送入发酵箱34度85%发酵30分钟左右
#美味开学季#火龙果姜糖果干软欧的做法图解10

步骤10

满篮即可
#美味开学季#火龙果姜糖果干软欧的做法图解11

步骤11

倒扣在烤盘里，用刷子刷掉多余的面粉
#美味开学季#火龙果姜糖果干软欧的做法图解12

步骤12

用锋利的刀在面团上割几刀
#美味开学季#火龙果姜糖果干软欧的做法图解13

步骤13

送入提前喷有水汽的烤箱下层，上下火230度烘烤30分钟，10分钟盖锡纸
#美味开学季#火龙果姜糖果干软欧的做法图解14

步骤14

出炉喽！
#美味开学季#火龙果姜糖果干软欧的做法图解15

步骤15

还没放凉，就切片，软的不要不要的
#美味开学季#火龙果姜糖果干软欧的做法图解16

步骤16

成品图

火龙果姜糖果干软欧的烹饪技巧

烘烤过程中，火龙果会变色，稍一上色，就要盖锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-20

©本菜谱的做法由 Hxj0102 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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