左宗棠鸡

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天蝎座小菜姬

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时逢中秋佳节，亲友团聚。在节日的餐桌上怎能没有一道鸡肉的菜肴呢？话说无鸡不成席！今天就和大家分享一款风靡海外的——左宗棠鸡的家常做法，供您参考。制作这道美食，我使用到的主要食材有：鸡全腿，三色彩椒，大蒜和干辣椒。成品菜肴色彩艳丽，酸甜微辣，是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！
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左宗棠鸡的用料

鸡全腿 2个	蛋黄 2个
三色彩椒各半个	大蒜 5瓣
干辣椒 5克	番茄酱 3勺
白醋 1勺	木糖醇 1勺
盐 5克	料酒 1勺
白胡椒粉 1克	淀粉 2勺

左宗棠鸡的做法

步骤1

鸡腿洗净，用厨房用纸去多余水分，去骨去皮备用

步骤2

将腿肉切块备用

步骤3

彩椒切块备用

步骤4

干辣椒切段备用

步骤5

大蒜切碎备用

步骤6

鸡腿肉中加入料酒

步骤7

加入食盐，白胡椒粉

步骤8

加入淀粉

步骤9

加入两颗蛋黄，抓匀腌制5到10分钟

步骤10

找个碗汁：加入淀粉，盐，番茄酱，白醋，木糖醇，清水搅匀备用

步骤11

起锅烧油，油温五成下入鸡块炸至

步骤12

定型后捞出

步骤13

升高油温至七成热时，加入鸡块复炸炸好后捞出控油备用

步骤14

将彩椒放入漏勺中，用热油激一下，沥油备用

步骤15

锅留底油下入蒜粒，干辣椒爆香

步骤16

下入碗汁

步骤17

加入一勺食用油大火烧制

步骤18

下入鸡块

步骤19

再下入彩椒，大火收汁淋入明油翻炒均匀出锅装盘即可

步骤20

最后上个成品图，左宗棠鸡完成。感谢收看！

左宗棠鸡的烹饪技巧

1.淀粉推荐使用土豆淀粉，这样炸出鸡肉的口感更脆。 2.碗汁中不要加入生抽，老抽，否则会使汤汁发黑，影响美观。 3.我这里使用到了木糖醇，因为家人不能吃糖，如果您不喜欢，可将木糖醇换成白糖。这里还使用到了番茄酱，如果您不喜欢，可用番茄沙司代替（如果使用了番茄沙司，因为里面含有糖分，所以要增加白醋的量） 4.剃掉的鸡骨头，鸡皮不要扔掉，可以炖菜或者熬制高汤时使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-22 · 辽宁省

天蝎座小菜姬

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