巧克力冻芝士蛋糕｜一抿就化开来了！真是太好吃了！

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说到免烤箱的天花板甜品，巧克力冻芝士蛋糕一定榜上有名！ 口感扎实而细腻绵润，轻轻一抿，浓郁的巧克力风味在舌尖化开，没有慕斯那种过于轻盈的漂浮感，底部的饼干自带焦糖香， 很是提味。 顶部是一层生巧，丰富了整个蛋糕口感上的层次感，香而不腻！重点是，不需要抹面也能做出一个漂漂亮亮的蛋糕体，超适合新手第一次做生日蛋糕！

巧克力冻芝士蛋糕的用料

饼干底所需材料 奥利奥碎 50克
融化黄油 30克 蛋糕体所需材料
黑巧克力 100克 加热淡奶油 120克
奶油奶酪 180克 糖 15克
热牛奶 50克 吉利丁 8克
淡奶油 180克 生巧部分所需材料
黑巧克力 80克 加热淡奶油 180克

巧克力冻芝士蛋糕的做法

巧克力冻芝士蛋糕｜一抿就化开来了！真是太好吃了！的做法图解1

步骤1

制作饼底。50克奥利奥碎加入融化的30克黄油，搅拌均匀。
巧克力冻芝士蛋糕｜一抿就化开来了！真是太好吃了！的做法图解2

步骤2

倒入模具，压实。放进冰箱冷藏备用。
巧克力冻芝士蛋糕｜一抿就化开来了！真是太好吃了！的做法图解3

步骤3

制作巧克力芝士蛋糕底。100克黑巧克力加入120克已加热的淡奶油，搅拌融化。备用。
巧克力冻芝士蛋糕｜一抿就化开来了！真是太好吃了！的做法图解4

步骤4

室温软化的180克奶油奶酪加入15克白砂糖。
巧克力冻芝士蛋糕｜一抿就化开来了！真是太好吃了！的做法图解5

步骤5

搅拌顺滑。备用。
巧克力冻芝士蛋糕｜一抿就化开来了！真是太好吃了！的做法图解6

步骤6

在50克热牛奶中加入泡软的8克吉利丁片，搅拌均匀。
巧克力冻芝士蛋糕｜一抿就化开来了！真是太好吃了！的做法图解7

步骤7

再倒入奶酪糊中，搅匀。
巧克力冻芝士蛋糕｜一抿就化开来了！真是太好吃了！的做法图解8

步骤8

奶酪糊中加入180克淡奶油，用打蛋器低速打发至浓稠。
巧克力冻芝士蛋糕｜一抿就化开来了！真是太好吃了！的做法图解9

步骤9

加入巧克力酱，混合均匀。
巧克力冻芝士蛋糕｜一抿就化开来了！真是太好吃了！的做法图解10

步骤10

把巧克力酱倒入模具冷冻30分钟。
巧克力冻芝士蛋糕｜一抿就化开来了！真是太好吃了！的做法图解11

步骤11

制作生巧部分。碗中加入80克黑巧克力和100克已加热的淡奶油，搅拌均匀。
巧克力冻芝士蛋糕｜一抿就化开来了！真是太好吃了！的做法图解12

步骤12

把生巧淋在已冷冻30分钟的巧克力酱上，放冰箱冷藏3小时。
巧克力冻芝士蛋糕｜一抿就化开来了！真是太好吃了！的做法图解13

步骤13

快来尝一口吧～

巧克力冻芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-22

©本菜谱的做法由 kaoker烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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