【清炒黄瓜花】脆嫩脆嫩的一抹小清新

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很喜欢黄瓜花脆脆的口感，蒜蓉炒一炒，大火快炒后的小瓜仔碧绿碧绿的，口感清脆，有一丝丝微苦，新鲜的食材只用了盐调味，瓜仔本身并不入味，但是它的花朵却吸满了味道，很互补。
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清炒黄瓜花的用料

黄瓜花 200g 大蒜 2瓣
玉米油 20g 盐 1g

清炒黄瓜花的做法

#万物皆可搭#【清炒黄瓜花】脆嫩脆嫩的一抹小清新的做法图解1

步骤1

按照烹饪步骤准备好以下食材： 黄瓜花去蒂洗净，焯水30秒备用； 20g玉米油、2瓣大蒜切末、1g盐。
#万物皆可搭#【清炒黄瓜花】脆嫩脆嫩的一抹小清新的做法图解2

步骤2

锅中热油，加入蒜末小火煸香，约半分钟。
#万物皆可搭#【清炒黄瓜花】脆嫩脆嫩的一抹小清新的做法图解3

步骤3

加入黄瓜花、盐，大火翻炒均匀，约半分钟即可出锅。
#万物皆可搭#【清炒黄瓜花】脆嫩脆嫩的一抹小清新的做法图解4

步骤4

成品图，喜欢吃辣的小伙伴也可以加一个小米辣，很爽口。

清炒黄瓜花的烹饪技巧

1、黄瓜花焯水时，水中加1g盐颜色更翠绿，水开后放入黄瓜花，焯水半分钟即可，时间久就不脆了，捞出后放入冰水降温，沥干备用。 2、建议选用玉米油等没有明显气味的食用油，否则容易把小瓜仔的清新味道遮盖了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-22

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载

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