鹌鹑蛋焖排骨

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鹌鹑蛋焖排骨的用料

鹌鹑蛋 适量 排骨 500克
料酒 2勺 蚝油 1勺
冰糖 8克 葱姜蒜 适量
八角 1.5个 香叶 10片
桂皮 3克 青红圆椒 半个
盐 10克 花生油 10克

鹌鹑蛋焖排骨的做法

鹌鹑蛋焖排骨的做法图解1

步骤1

准备好食材。排骨放盐料酒腌制1-2个小时。鹌鹑蛋冷水下锅大火烧开，5分钟后关火泡5-10分钟左右。香料清水冲洗一下
鹌鹑蛋焖排骨的做法图解2

步骤2

排骨冷水下锅，放入料酒，生姜。大火烧开后等1分钟倒出洗净油沫
鹌鹑蛋焖排骨的做法图解3

步骤3

下油，葱蒜，香料。中小火炒出香味
鹌鹑蛋焖排骨的做法图解4

步骤4

倒入排骨。放生抽，老抽翻炒调色
鹌鹑蛋焖排骨的做法图解5

步骤5

放水，大火烧开后放入鹌鹑蛋后改中小火焖5分钟
鹌鹑蛋焖排骨的做法图解6

步骤6

放入盐，耗油，生抽，冰糖。翻炒一下继续焖3-5分钟
鹌鹑蛋焖排骨的做法图解7

步骤7

开锅改小火，夹出香料，再放入青红圆椒。盖上锅盖继续焖两三分钟左右
鹌鹑蛋焖排骨的做法图解8

步骤8

好了上碟

鹌鹑蛋焖排骨的烹饪技巧

炒糖色太麻烦，直接老抽更方便，且不易糊锅。喜欢吃辣的加点干辣椒一起焖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-23 · 广东省

©本菜谱的做法由 安逸的猪、 编写，未经授权不得转载
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